Копченую скумбрию любят все. Она очень вкусная, а недостатка у нее два — высокая стоимость и ограниченный объем. Даже самая крупная рыбина заканчивается слишком быстро! Мы узнали, как «увеличить» размер купленной рыбы и растянуть гурманское удовольствие.
Будем делать пасту из скумбрии. Она годится и на утренние бутерброды, и на закуску к вечерней посиделке. Ее можно выкладывать на сухарики, — например, с пивом, или подать в отдельной емкости, чтобы гости сами окунали в нее чипсы или овощные ломтики.
Паста из скумбрии с горчицей и огурцами
Нам понадобится:
- 1 копченая скумбрия;
- 3 яйца;
- 3 маринованных огурца;
- Тертый репчатый лук;
- 2 столовые ложки горчицы;
- 3 столовые ложки майонеза.
Очищаем скумбрию от кожи и костей, разминаем вилкой. Варим и остужаем яйца, трем на мелкой терке. Огурцы режем мелкими кубиками, лук трем. Все тщательно перемешиваем.
Добавляем майонез и горчицу, снова перемешиваем. Добавляем перец. Если хотим — солим.
Паста с полужирным белым сыром
Тот же рецепт, но огурцы заменяем полужирным белым сыром.
В обоих случаях отправляем готовую пасту на час в холодильник.
