В Беларуси настала пора сельскохозяйственных ярмарок, на которых можно купить не только картошку и свеклу с перцем, но и мед. Но один вид этого лакомства — по праву называют королевским. Найти его в Беларуси не так-то просто, но возможно. Его получают начиная с конца лета и до октября.
Вересковый мед – один из самых ценных медов в мире. Он отличается не только неповторимым вкусом, но и многочисленными полезными свойствами. Вересковый мед богат ценными витаминами и минералами, включая витамин А, витамины группы В, калий, магний, кальций и железо.
Но это еще не все, ведь этот мед содержит и другие уникальные ингредиенты, такие как эфирные масла, аминокислоты, ферменты и гормоны роста растений.
Интересно, что вересковый мед имеет более высокое содержание воды и аминокислот, чем многие другие виды, что делает его более кремовым. Кроме того, он богаче фруктозой. Что касается энергетической ценности, то она составляет примерно 300 ккал на 100 г продукта.
Польза верескового меда
Он является полезным продуктом благодаря своим многочисленным свойствам:
Антибактериальные свойства: вересковый мед содержит вещества, которые помогают бороться с бактериями и инфекциями. Он может использоваться для лечения ран, ожогов и других кожных проблем.
Противовоспалительные свойства: употребление верескового меда может помочь снизить воспаление в организме и уменьшить риск развития хронических заболеваний, таких как артрит и сердечно-сосудистые заболевания.
Антиоксидантные свойства: вересковый мед содержит антиоксиданты, которые помогают защитить клетки организма от повреждений свободными радикалами. Это может способствовать замедлению процессов старения и укреплению иммунной системы.
Помощь при проблемах с пищеварением: вересковый мед может помочь справиться с проблемами пищеварения, такими как изжога, газы и запоры. Он обладает мягким слабительным эффектом и способствует нормализации работы кишечника.
Улучшение здоровья мочевыводящей системы: вересковый мед имеет диуретические свойства, которые помогают очищать почки и мочевой пузырь, способствуя удалению токсинов и предотвращая образование камней.
Повышение энергии: вересковый мед содержит естественные сахара, которые могут дать энергетический подъем и улучшить работу мозга.
Улучшение состояния кожи: вересковый мед может помочь увлажнить и смягчить кожу, а также уменьшить воспаление и раздражение.
Поддержка здоровья сердца: вересковый мед может помочь снизить уровень холестерина в крови и улучшить циркуляцию, что положительно сказывается на здоровье сердца.
В целом, вересковый мед является полезным продуктом, который может принести множество выгод для здоровья организма.
Кому следует избегать верескового меда?
Несмотря на свои многочисленные преимущества, вересковый мед подходит не всем. Людям с диабетом или резистентностью к инсулину следует быть осторожными из-за высокого содержания сахара в меде. Кроме того, людям с аллергией на пыльцу вереска следует избегать ее употребления. Из-за своей калорийности его не следует употреблять в больших количествах людям, соблюдающим редукционную диету.
Чем известен вереск?
Вереск обыкновенный, из пыльцы которого пчеды и делают такой полезный мед, в Беларуси растет по всей территории и встречается очень часто, разве что в Полесье реже. Растет в сосновых лесах, на гарях, торфяных болотах на солнечные и слегка затененных участках.
Родиной растения является Юго-Восточная Азия. Встречается в Европе, умеренном поясе Азии, Северной Америки, в Гренландии, Северной Африкеи на Азорских островах. Это растение — официальная цветочная эмблема шведской провинции Вестергётланд.
Как используют вересковый мед по всему миру?
Из-за своей полужидкой консистенции этот мед исторически считался и пищей, и напитком. Иранский гяз (нуга) часто готовят с использованием именно этого вида меда, из-за чего это блюдо приобретает особый вкус и текстуру.
Консистенция этого меда делает его отличным топингом для мороженого и вафель. Подавают вересковый мед с молочным муссом или медовым желе с апельсиново-карамельным соусом и карамелизированными кедровыми орешками.
Он хорошо сочетается с имбирными пряниками. А кофе придает дымчатый привкус. Вересковый мед отлично подходит для приготовления кексов, чизкейков и каш.
