Апельсины лежат в холодильнике уже сутки? Срочно доставайте. Ненадолго. А как правильно выбрать в магазине цитрусовые?

21.12.2021 08:51
Лайфхаки Полезно Редакция
Апельсины лежат в холодильнике уже сутки? Срочно доставайте. Ненадолго. А как правильно выбрать в магазине цитрусовые?

Мандарины, апельсины, грейпфруты и другие цитрусовые — символ Нового года. По крайней мере, в наших широтах. Мы едим их и просто, особенно в холодное время года, когда других интенсивных витаминов нет. Но на праздники хочется, чтобы корзинки с фруктами были повсюду. Как хранить цитрусовые, если закупились с запасом?

Просто набить ими холодильник или сложить в корзины и поставить в прохладное место. Это неудобно и неправильно — фрукты, купленные в канун Рождества, могут испортиться еще до Нового года.

Если вы покупаете фрукты с прицелом запастись на все рождественские каникулы, подходите к выбору особенно тщательно: лучше брать не готовые сеточки, а выбирать каждый плод собственноручно.

Лимоны, грейпфруты, апельсины, предназначенные для хранения, должны быть однородного насыщенного спелого цвета, без пятен и следов плесени.

Лучше выбирать плоды с толстой кожицей — она защищает сочную мякоть от обитающих на кожице фруктов микроорганизмов.

Удачно выбранные плоды:

  • Не мягкие на ощупь;
  • Со стойким запахом — это означает, что фрукты собрали вовремя, дав им созреть на дереве, а не в дороге;
  • Среднего размера — они, как правило, вкуснее мелких и очень больших.

Если вы не планируете загромождать цитрусовыми холодильник, можно хранить их и при комнатной температуре, причем даже до двух недель. Правда, гарантии, что плоды не испортятся, в этом случае нет.

Лучший вариант — поместить фрукты в холодильник в специальные емкости на ярус, где поддерживается благоприятная для цитрусовых температура +3- +8°C. Но отделите самые спелые плоды — их срок хранения меньше.

И все? Нет. Самое интересное впереди. Есть несколько правил, которые желательно соблюдать. Тогда ваши фрукты сохранят вкус и сочность спустя несколько недель после покупки.

Разложите фрукты в бумажные пакеты по 3-4 штуки. Во-первых, это уменьшит ненужную цитрусовым влажность, во-вторых, плесень, если появится на одном из плодов, «заразит» только фрукты внутри этого пакета.

Еще более надежный и эстетичный вариант — обернуть тонкой бумагой каждый плод.

Влага — враг хранящихся цитрусовых. Если принесенные цитрусовые хотя бы немного влажные или на них есть капли воды, то их нужно сразу просушить.

Если возможности поместить плоды в холодильник нет, не допускайте их контакта с солнечными лучами. Нужно найти темный угол, где они будут находиться подальше от источников света и тепла, включая обогреватели и бытовые приборы.

Цитрусовые не должны соседствовать с яблоками, грушами, бананами, иначе немедленно начнется «обмен веществ», провоцирующий гниение.

И самое главное — доставайте все цитрусовые из холодильника по истечении каждых суток. После 24 часов в холодильнике они должны полежать нескольких часов в комнатной температуре. А затем снова убираем в холодильник.

Это хитрость производителей и транспортировщиков, давно заметивших, что «игра температур» способствует хранению цитрусовых без потери вкусовых качеств и товарного вида.