Британские ученые, работающие со здравоохранительной организацией British Heart Foundation, опубликоавли результаты исследования, которые, по их мнению, обязано произвести революцию в рационе гипертоников.
Они назвали «суперпродукт», постоянное употребление которого может оставить болезнь в прошлом. И это свекла.
Исследование базировалось на том, что рацион питания является очень важным аспектом в борьбе с высоким давлением. Например, запретной для гипертоников является жирная и соленая пища. Но, постоянно употребляя свеклу, больные могут добиться такого расслабления сосудов и стабилизации давления, что смогут иногда даже не отказываться себе в опасных любимых блюдах.
В исследовании участвовали 100 пациентов, которым ежедневно предстояло употреблять 250 граммов печеной свеклы и 250 мл свекольного сока ежедневно. Уже через пару недель они отметили улучшение самочувствия и сниженное давление.
В сырой свекле больше полезных веществ, хотя уникален этот корнеплод тем, что и в процессе термической обработки теряет совсем немного целебных свойств. Поэтому людям, желающим вернуть здоровое самоощущение, нужно постоянно есть закуски и горячие блюда из свеклы.
Авторы исследования назвали и другие продукты, которые должны быть на столе гипертоника постоянно. Это жирная рыба, бобовые, цитрусовые, морковь.
Как работает свекольное «лекарство»? В организме нитраты, полученные из свеклы, мгновенно преобразуются в оксид азота. В итоге ускоряется приток крови к сердечной мышце, снижается нагрузка на сердце.
Но как есть свеклу каждый день? Борщ, винегрет, «селедка под шубой». Американцы очень любят печеные овощи, причем готовят их очень просто — обваливают в панировке и отправляют ломтики тыквы, кабачка, свеклы в духовку.
В нашей культуре печеные овощи пока что остаются на втором плане, причем совершенно напрасно, а вот новый рецепт очень приятного салата из свеклы мы для вас нашли.
Сделать салат можно как со сметаной, так и с майонезом: зависит от ваших предпочтений.
Свекольный салат с яблоком и селедкой
Понадобится:
- 300 г картофеля;
- 250 г свеклы;
- 200 г филе сельди;
- Зеленое яблоко;
- 3 небольших маринованных огурца;
- Половинка средней красной луковицы;
- Чайная ложка лимонного сока;
- Соль, перец, укроп.
Отдельные ингредиенты мы возьмем для приготовления соуса:
- 4 столовые ложки;
- Столовая ложка горчицы.
Сначала свеклу нужно запечь в духовке — тогда у салата будет особенный вкус, отличный от других свекольных салатов.
Далее алгоритм такой:
- Режем кубиками сельдь, картофель, огурцы, лук в общую емкость;
- Кубиком режем яблоко и сбрызгиваем его лимонным соком;
- Смешивем сметанно-горчичный соус;
- Добавляем яблоко к овощам, вливаем соус, солим и перчим;
- Выкладываем все на широкое блюдо, разравниваем, делаем на поверхности неглубоке бороздки;
- Режем кубиками свеклу, смешиваем ее с небольшим количеством растительного масла, выкладываем в бороздки;
- Покрываем свекольной массой верх салата;
- Украшаем салат зеленью.
Осталось настоять блюдо в холодильнике в течение получаса.
Селедка под шубой в хлебе
В телеграм-канале «Мерзкий Кокобай» предложили новый вариант селедки под шубой. Как обычная, но только в хлебе.
Вот как это выглядит:
В принципе, так можно делать с любым вашим любимым салатом.
