Специалисты советуют начать с того, чтобы каждая хозяйка определилась для себя, какие именно блюда и продукты она собирается готовить. Выбор профессионалов, конечно — посуда Luminarc
Если предполагается только кипячение молока, воды, варка картофеля, кастрюли эмалированные купить будет в самый раз. Также подойдут и алюминиевые варианты. Их преимущество в невысокой (сравнительно) цене, надежности, достаточной долговечности, хороших теплопропускных способностях, легкости. Жидкости, помещенные в них, нагреваются очень быстро, это доказано многолетней практикой применения на кухнях хозяек из разных стран. Если говорить об алюминии, то есть и недостаток — мягкость, склонность к механической деформации, слишком тонкие стенки. Эта проблема решаема — приобретать нужно толстостенные изделия. Они более функциональные и прочные.
А вот с тем, чтобы не окислялась еда, бороться можно только перекладыванием ее после приготовления в другие емкости. Этого минуса лишены полностью кастрюли эмалированные. Они не вступают в реакции со щелочной и кислой средой, поэтому подходят для хранения первого, компота.
Не менее подходят для варки круп, овощей в воде кастрюли из нержавеющей стали Германия. Эта страна — самый известный производитель таковых. Тепло они пропускают равномерно. В связи с этим есть нюанс: возможное подгорание продуктов. Решение есть — утолщенное медное тяжелое дно. Кастрюли из нержавеющей стали (Германия) могут быть как обычными, так и покрытыми эмалью внутри. Отличаются они по размерам, формам, назначению, и, соответственно, цене. Для соусов и супов оптимальным вариантом станут керамические супницы. Минус у них один — хрупкость. Зато они экологичны и идеально подходят для духового шкафа. Примечательно то, что даже в горячем виде такие кастрюли можно ставить на стол.
Последнее веяние моды — огнеупорное стекло. Это стильно, но дорого. С едой такой материал не контактирует совершенно. 100% универсален для приготовления пищи — чугун. Недостаток — тяжелый. Хотя сегодня существуют различные его облегченные сплавы. Усовершенствование состава никак не повлияло ни на качество, ни на эффективность использования.
Немаловажным фактором выбора будет удобство предмета кухонной утвари. Тут обратить внимание нужно не только на размер, но и на ручки и крышку. В идеале первая должна быть прозрачной, иметь воздушное отверстие, в обязательном порядке плотно прилегать к краю кастрюли. Ручки практичнее всего далеко выступающие, чтобы не нагревались излишне. Они могут быть из аналогичного изделию материала или бакелита (специальный пластик).
Немаловажна и стоимость единицы товара или набора. Тут стоит помнить, что качество дешевым быть может весьма условно. Остерегайтесь подделок!
