Пароконвекционная печь – это эффективное, надежное и универсальное оборудование теплового класса, которое смогло в себе соединить все виды кулинарно обработки на одной аппарате. Появилась данная инновация в Германии трудами немецких инженеров в 1976 году. Ежегодно конвекционные печи развиваются, предлагая все более совершенные технически характеристики, повышая эффективность оборудования. Кроме этого, пароконвекционные печи, как и тестомесы в Киеве обретают все более совершенный внешний вид.
Когда появились печи для пиццы, существенно улучшились условия работы непосредственно для сотрудников объектов общественного питания, т.к. на кухне нет уже этих раскаленных плит и кипящих котлов. Равномерный прогрев всей продукции способствует тому, что конвекционная печь позволяет готовить значительно больше блюда или выпекать больше булочных изделий, нужно только купить тестомесы профессиональные. При этом важно не просто купить печь для пиццы Гастротех, но и правильно выбрать.
Классификация пароконвектоматов
Зависимо от технологии образования пара, пользователь может купить пароконвектомат в Киеве с бойлерным или инжекторным типом подачи пара. Первый вариант подразумевает, что пар создается бойлером за камерой и через клапан попадает внутрь системы, что позволяет достигать температуры до 100 градусов с максимальной влажностью.
Но такое оборудование является достаточно дорогим и сложным в плане эксплуатации. При этом инжекторное оборудование для ресторана производит пар в рабочей камере – вода распыляется при помощи вихревого пота на нагревательный элемент, после чего испаряется.
Каждый из вариантов предлагает возможность регулировки подачи пара – когда поступает жесткая вода, то образуется накипь и будет оседать на продуктах питания. Необходимо использовать специальные средства для смягчения воды, что позволяет продлить срок службы ТЭНа, сохраняя высокое качество блюд.
Если речь идет о заведении общественного питания, которое насчитывает до 80 рабочих мест, то можно выбрать ресторанное оборудование в Украине инжекторного класса. Они обладают компактными размерами, потребляя меньшей энергией. Если выбираете модель для пекарни, то здесь также все зависит от предстоящих объемов, при этом нужно купить тестомес.
Если у вас ресторан с высокой проходимостью, тогда нужно купить ресторанное оборудование бойлерного типа. В него можно всместить 20 емкостей для готовки, при этом можно разместить большой объем продуктов, готовя за один раз до 300 порций.
Способ управления
Зависимо от способа управления, они бывают:
- электромеханическими;
- механическими;
- электронными.
Механическая модель имеет довольно скромный функционал и отличается доступной стоимостью. Электромеханическая модель обладает временем, индикатором температуры и влажностью, что повышает комфорт использования. Но идеальным решением являются электронные модели, которые являются инновационным решением, т.к. позволяют регулировать температуру, полностью соблюдая правила приготовления и рецептуру.
Учитывая эти факторы, вы сможете выбрать и купить оборудование, которое идеально подойдет для вашего заведения. Если ищите вакуумный упаковщик gastrotech.com.ua, пароконвектомат или другое оборудование, на помощь всегда готов прийти интернет-магазин GastroTech. Независимо от того, вам нужны вакуумные упаковщики или другое оборудование, вы выбираете среди брендовой продукции, которая приятно удивит высоким уровнем качества. Менеджеры компании всегда готовы прийти на помощь и подобрать оптимальное решение для вас.
