Можно ли использовать просроченные специи? Вот какие 3 фактора указывают на то, что их рано выбрасывать в мусорку

Специи обычно имеют очень длительный срок хранения, составляющий 3-4 года. Дата всегда указана на упаковке, но её лучше использовать в качестве ориентира для утилизации. Специи — это сухие продукты, которые не несут рисков отравления. На них не растут бактерии, и они не плесневеют. Однако стоит помнить, что многое зависит от условий их хранения.

Когда специи не стоит выкидывать в мусорку?

Даже если после истечения срока годности специя выглядит хорошо, стоит понимать, что со временем она имеет свойство терять свой вкус, аромат и цвет. Она становится менее ароматной, и приправить ею блюда сложнее. Однако это не значит, что её нужно выбрасывать.

Чтобы оценить состояние специи, достаточно понюхать её и внимательно присмотреться. Она должна быть сухой, без комочков и ниток, указывающих на наличие личинок пищевой моли.

Если её вкус мягкий, но всё ещё заметный, специю всё равно можно использовать. Однако лучше не затягивать с этим. Некоторые специи можно использовать каждый день для зимних чаёв или настоев. Их также можно добавлять в воду для купания.

Вкус, цвет и аромат - факторы, которые определяют пригодность специи. Если она не слежалась, не была атакована паразитами и не утратила целиком своих свойств, то её можно по-прежнему использовать для приготовления блюд.

Эти приправы превратят даже простой суп в деликатес. Когда добавлять — в начале или в конце варки?

Сколько специи сохраняют свой аромат в зависимости от вида?

Каждый вид специй имеет разный срок годности, и на это может влиять то, как они хранятся, а также то, молотые они или цельные.

Вот несколько общих правил относительно срока годности специй:

• Молотые специи наиболее ароматны в течение первых 3 месяцев после помещения в банки. Они сохраняют большую часть своего вкуса в течение 2–3 лет.
• Цельные специи сохраняют свою свежесть в течение первых 10 месяцев после производства. Их вкус сохраняется в течение 3–4 лет.
• Смеси специй сохраняют большую часть своего вкуса в течение 2 лет.
• Сушеные листовые травы — в течение 1–3 лет.
• Семена — в течение 4 лет.
• Свежие специи — в течение 1 недели.
• Соль — единственная приправа, которая сохраняет свой пикантный вкус бесконечно долго.

Как вырастить дома розмарин? Эти 2 способа навсегда избавят от необходимости покупать его в магазине

Различные специи будут портиться с разной скоростью из-за своего натурального состава. Ниже приведен список сроков хранения некоторых наиболее распространенных приправ, которые вы, вероятно, используете чаще всего:

• Душистый перец:  2-3 года (молотый или сушеный),
• Базилик:  5-7 дней (свежий), 2-3 года (молотый или сушеный),
• Лавровый лист:  5-7 дней (свежий), 2-3 года (молотый или сушеный),
• Черный перец:  2-3 года (молотый), 5-6 лет (целый),
• Порошок чили:  2-3 года (молотый),
• Корица:  2-3 года (молотая), 4-5 лет (цельная),
• Гвоздика:  5-7 дней (свежая), 2-3 года (молотая или сушеная), 4-5 лет (целая),
• Тмин:  2-3 года (молотый),
• Чеснок:  4–6 месяцев (свежий), 2–3 года (молотый или сушеный),
• Мускатный орех:  2-3 года (молотый или сушеный),
• Орегано:  5-7 дней (свежий), 2-3 года (молотый или сушеный),
• Паприка:  2–3 года (молотая), хранить в холодильнике для максимальной свежести,
• Семена мака:  2–3 года (молотые, цельные или сушеные),
• Розмарин:  1-2 недели (свежий-охлажденный), 2-3 года (молотый), 3-5 лет (целый),
• Шалфей:  1-2 недели (свежий-охлажденный), 1-3 года (сушеный), 3-4 года (молотый),
• Тимьян:  1-2 недели (свежий-охлажденный), 2-3 года (молотый), 3-5 лет (целый),
• Куркума:  2-3 года (молотая).

Мало кто знает о ценных свойствах этого недорогого «короля специй». Почему полезен особенно зимой?

Как сохранить специи надолго?

Есть несколько шагов, которые вы можете предпринять, чтобы обеспечить долговечность ваших специй, с момента покупки до хранения и использования.

В первую очередь, чтобы поддерживать шкафчик со свежими и ароматными специями, покупайте их в умеренных количествах, соответствующих вашему использованию и рецептам.

Покупка готового набора специй может показаться удобным способом быстро запастись, но это может привести к тому, что приправы будут долго лежать в шкафчике и потеряют вкус.

Покупайте специи и приправы в популярных магазинах, где полки быстрее опустошаются и наполняются свежей продукцией.

По возможности выбирайте цельные специи и измельчайте их самостоятельно, так как предварительно молотые специи быстрее теряют вкус.

Эти 3 специи убьют вкус и аромат грибов. А какие, наоборот, раскроют их?

Правильное хранение специй может помочь обеспечить более сильный вкус на протяжении всего срока их службы. Вот несколько советов, которые помогут вам наилучшим образом хранить специи:

• Храните специи в герметичных контейнерах.
• Укажите на контейнере со специями дату покупки, используя клейкую ленту или наклейки.
• Полностью запечатывайте банки со специями после каждого использования.
• Храните специи в темном и сухом месте.
• Приправы следует хранить в прохладном месте с постоянной температурой.
• Красный перец, такой как порошок чили, паприка и хлопья красного перца, можно хранить в холодильнике (не в морозильнике), все остальные специи следует хранить в кладовой.
• Свежую зелень можно вымыть, измельчить и поместить в формочку для льда с водой или бульоном, чтобы заморозить и использовать позже.

Teleghraf.news писал о том, что иногда молотый кофе выветривается и теряет свой аромат. Кажется, что такой напиток испорчен, и его остаётся только выбросить, но не спешите этого делать. Вернуть кофе приятный запах поможет 1 ингредиент, который наверняка может найтись среди ваших лакомств. Этот простой трюк позволит залежавшемуся напитку вернуть свои качества и радовать своим вкусом и ароматом дольше.

Кофе «выдохся» и потерял свой запах? Этот лайфхак с добавлением 1 ингредиента вернёт напитку аромат