Еще до того, как в 1930 годах была синтезирована аскорбиновая кислота, витамин С считался средством против гниения. В виде цитрусовых и квашеной капусты его грузили на борт кораблей, уходящих в плавание, чтоб предотвратить развитие у моряков цинги.
А во второй половине ХХ века люди массово поверили в эффективность лечения аскорбиновой кислотой или витамином С простуды. Эта теория до сих не подкреплена выкладками ученых, хотя они не отрицают, что прием аскорбиновой кислоты сокращает продолжительность болезни на 8% у взрослых и на 14% у детей.
Попутно обнаружилось и том, что прием витамина С купирует риски простудных заболеваний у людей, занимающихся интенсивными физическими нагрузками при низких температурах: биатлонистов, марафонцев, военнослужащих.
Врачи солидарны в утверждении о том, что пренебрегать приемом витамина С нельзя в любом возрасте, так как он выполняет в организме ряд ключевых функций.
За что отвечает витамин С в организме?
- Регулирует процессы поглощения патогенных микроорганизмов лейкоцитами;
- Ускоряет заживление ран, купирует кровоточивость десен;
- Герметизирует сосуды;
- Замедляет процессы старения кожи, регулируя выработку коллагена;
- Снижает артериальное давление и уровень холестерина;
- Участвует в синтезе стероидов надпочечников;
- Благотворно влияет на уровень оксигенации клеток;
- Регулирует метаболизм тирозина.
В день взрослый человек должен потреблять от 45 до 90 мг аскорбиновой кислоты – в в виде пищевой добавки или натурального витамина из продуктов.
На развитие каких заболеваний влияет витамин С?
Благодаря антиоксидантным свойствам витамин С защищает организм при сердечно-сосудистых заболеваниях и ишемической болезни сердца . Кроме того, он снижает уровень маркеров перекисного окисления липидов — именно это явление провоцирует развитие атеросклероза.
Витамин С снижает риск развития раковых заболеваний, особенно развивающихся в желудке или пищеводе.
Врачи отводят важное значение следующим функциям витамина С:
- Влиянию на иммунитет ( синтез интерферона , активация NK-клеток);
- Усилению усвояемости кальция и железа;
- Вспомогательному эффекту в контроле гликемии;
- Синтезу гормонов, в том числе, норадреналина;
- Участию в трансформации жиров, стероидов и некоторых лекарств.
Как витамин С влияет на кожу?
Ухудшение состояния кожи обусловлено процессами старения по вине свободных радикалов, которые негативно влияют на обмен веществ и повреждают белковые и липидные структуры.
Витамин С является антиоксидантом, который уничтожает свободные радикалы и поддерживает естественные процессы в коже.
Увлажнение кожи и ограничение ее высыхания также возможно благодаря церамидам , синтез которых стимулируется витамином С. Его общее благотворное влияние на кожу включает улучшение ее цвета и эластичности, осветление пигментных пятен, а также уменьшение морщин и улучшение регенеративных процессов.
Кто испытывает повышенную потребность в витамине С?
- Курильщики;
- Пожилые люди;
- Пациенты с артериальной гипертензией;
- Алкозависимые люди;
- Пациенты с сахарным диабетом;
- Беременные;
- Люди, живущие в хроническом стрессе либо игнорирующие здоровый образ жизни;
- Жители крупных городов с высоким уровнем загрязенности атмосферы;
- Пациенты, принимающие определенные группы препаратов, включая барбитураты, сульфаниламиды, аспирин, оральные гормональные контрацептивы.
Каковы последствия дефицита витамина С?
- Плохое заживление ран, кровоточивость десен;
- Суставные и мышечные боли;
- Потеря аппетита и общая слабость;
- Остеопороз;
- Ослабление психофизического состояния, депрессия;
- Гиперактивная щитовидная железа;
- Снижение иммунитета.
Какие продукты нужно есть чаще, чтобы не допустить дефицита витамина С?
Дефицит витамина С можно восполнить, включив в ежедневный рацион некоторые продукты, например, чернику или вареньем из ее ягод.
Богаты витамином С:
- Лимон, апельсин, грейпфрут;
- Киви, ананас;
- Лук, шпинат, брюссельская и цветная капуста, кольраби;
- Зеленый горошек;
- Клубника, малина, рябина, ежевика;
- Помидоры, картофель;
- Артишоки;
- Яблоки.
Больше всего витамина С содержится в шиповнике, ацероле, черной смородине, красном перце, петрушке и хрене.