Ужинаете и через мгновение ищете в шкафу плитку шоколада? На самом деле, тяга к сладкому перед сном важный сигнал организма, но причин этому может быть несколько. Клинический диетолог, доктор Михал Вжосек назвал основные.
Тяга к сладкому после ужина может быть сигналом о том, что необходимо изменить состав этого приема пищи. А именно, что ваши ужины не очень-то и полезны, организм поэтому быстро просит добавки, сообщило издание Medonet.
Разница между полезным и вредным ужином?
Надо понимать, что организм привык получать энергию из трех основных макронутриентов: белков, жиров и углеводов, а также в меньшей степени еще и из пищевых волокон (хотя здесь дело обстоит сложнее). Все дело в том, что эти ингредиенты являются не только источником калорий, но и выполняют другие функции – зачастую на этапе прохождения еды по пищеварительному тракту и ее переваривания.
Поэтому полезной едой считается такая, которая является источником белка, жира, клетчатки, а также так называемых сложных углеводов. Только еда, содержащая источники всех этих ингредиентов, оптимально продлит время прохождения еды через пищеварительный тракт и стимулирует выработку гормонов, ответственных за чувство сытости.
Пример ингредиентов полезного ужина может выглядеть так: источник сложных углеводов (например, крупы, макароны или картофель ), белков (например, мясо, рыба, яйца или бобовые), жиров (например, немного оливок), растительное масло или авокадо и клетчатка (большая порция овощей!).
Сложные углеводы (то есть основная энергия для организма) обеспечивают равномерное усвоение глюкозы, клетчатка замедляет этот процесс, жир замедляет перемещение всей еды по пищеварительному тракту, а белок стимулирует организм вырабатывать гормоны сытости. Механизм работает отлично, после ужина чувствуешь себя сытым и не хочется чего-то сладенького в дополнение.
А нездоровая еда? Ну, допустим, на ужин у вас есть сосиски с кетчупом и горчицей. Тщетно искать здесь источник сложных углеводов или клетчатки – а это значит, что вся машина под названием «пищеварение и всасывание» начинает расстраиваться. Недостаток сложных углеводов означает, что организм не получает глюкозу, которая является основным источником энергии. А это, в свою очередь, является сигналом для организма, что нужно срочно запросить такую глюкозу. Где найти быстроусвояемую глюкозу? Да – в сладостях, поэтому их тогда и хочется.
Поэтому, если после ужина вам быстро захотелось сладкого, обязательно проверьте, содержит ли ваш основной прием пищи все перечисленные выше ингредиенты, а если нет, постарайтесь правильно его дополнить.
Проблемы с усвоением глюкозы? Не только
Но бывает так, что вы стараетесь полноценно поужинать, следите за употреблением овощей и сложных углеводов, но все равно не можете справиться с потребностью в сладком перед сном?
В этой ситуации стоит обратиться к врачу и сдать соответствующие анализы. Тяга к сладкому может быть сигналом того, что организм не работает должным образом, в частности, что у вас есть проблемы с правильным регулированием глюкозы, присутствующей в организме после еды.
К заболеваниям, вызывающим неконтролируемую тягу к сладкому, относятся: инсулинорезистентность, реактивная гипогликемия, диабет и предиабет, поэтому в такой ситуации стоит провести соответствующие тесты (т.е. уровень глюкозы и инсулина, тест на толерантность к глюкозе).
Постоянная тяга к сладкому также может быть сигналом о том, что вашему организму не хватает питательных веществ, а именно: железа, магния или витаминов группы В. Дефицит этих ингредиентов приводит к ощущению усталости и проблемам с преобразованием макронутриентов в энергию – организм снова будет стремиться обеспечить себя быстро доступной энергией, а именно ее можно найти в сладостях.
В таком случае дополните свой рацион цельнозерновыми зерновыми продуктами (крупы, цельнозерновой хлеб, коричневый рис, цельнозерновые макароны), орехами и семечками, какао и бобовыми.
Ранее Телеграф сообщил, что в конце августа 2021 года российские экспортеры кондитерских изделий добились разрешения ввозить в Беларусь конфеты с сорбитовым сиропом без необходимости предупреждения о слабительном эффекте.
