Добавьте в куриный бульон это. Тогда суп станет намного вкуснее

04.10.2022 11:56
Еда Полезно Редакция
Благодаря этому бульон приобретает более чистый вкус, прозрачность

Куриный бульон — лучшее блюдо для прохладных осенних дней. Но немногие знают, как сделать его насыщенным и, в общем, идеальным. Хотя для этого понадобиться всего один продукт.

Благодаря этому бульон приобретает более чистый вкус, прозрачность и аромат.

И это… помидор. Нужен всего один.

Рецепт идеального бульона

Вам понадобится:

  • целая курица (также можно взять индейку, утку, гуся или говядину);
  • 2 луковицы (одна в шелухе);
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 моркови
  • 1 сельдерей (по желанию);
  • 1-2 петрушки;
  • 1 спелый помидор;
  • лавровый лист;
  • душистый перец;
  • соль;
  • перец.

Очистите и промойте морковь, сельдерей, петрушку и чеснок.

Налейте холодную воду в большую кастрюлю и положите туда курицу. Начните готовить. Когда образуется накипь, соберите ее с поверхности воды.

Когда вода дойдет до кипения, уменьшите огонь и добавьте овощи, которые вы подготовили.

Одну луковицу оставьте в шелухе, а другую нарежьте довольно тонкими ломтиками и прокалите над конфоркой или на сковороде (лук должен слегка подгореть).

В кипящий бульон добавьте подготовленные лук и помидор.

Добавьте лавровый лист, перец, соль, специи.

Бульон должен кипеть на медленном огне в течение нескольких часов.

Примерно через 2-3 часа процедите бульон.

Из бульона стоит выловить вареное мясо и более твердые овощи, например, морковь или петрушку.

Простой рецепт бульона

Есть рецепт попроще. Вам понадобится только три ингредиента:

  • 0,5 головки репчатого лука;
  • 1,5 кг курицы;
  • 1 морковь;
  • соль;
  • специи.

Положите курицу в кастрюлю (можно разделить, а можно целую), залейте водой. Доведите до кипения.

Уменьшите огонь, снимите пену, добавьте крупно нарезанные лук и морковь.

Когда вода начнет выкипать, можно добавить еще горячей воды. Но нужно периодически пробовать и добавлять соль по вкусу.

Продолжайте варить бульон на маленьком огне от часа до двух часов.

Кстати, иногда соль заменяют бульонным кубиком, для более насыщенного вкуса.

Как вам новость?