Добавьте пол-ложки этого, когда варите свеклу. Так она не потеряет свой аппетитный цвет

03.10.2023 12:28
Еда Полезно Редакция
Эксперты советуют есть свеклу в любое время года.

Как приготовить свеклу, чтобы она не потеряла свой уникальный аппетитный насыщенный красный цвет? Шеф-повар назвал 4 продукта, которые можно добавить — и овощ не потускнеет при варке. Причем, хоть один из этих ингредиентов точно должен быть на вашей кухне.

Эксперты советуют есть свеклу в любое время года. Как и другие корнеплоды (например, морковь, петрушка или сельдерей), а также луковичные овощи, она очень полезны для нашего ослабленного организма. Свекла не только содержит большое количество витаминов, минералов и клетчатки, но и является богатым источником антоцианов, которые обладают антиоксидантными и антимикробными свойствами.

Именно в упомянутых антоцианах, а точнее, в одном из них — бетанине — кроется источник проблемы потери цвета свеклы.

Бетанин — мощный, полезный для здоровья пигмент, но и у него есть свои недостатки — это довольно хрупкое вещество. Процесс приготовления (особенно длительный и на высокой мощности конфорки) часто приводит к разрушению бетанина, и свекла из идеально красной превращается в бледную и неаппетитную. Можно ли это предотвратить? Безусловно!

Как это предотвратить? На самом деле, есть несколько способов. Каждый из них предполагает добавление в готовый овощ простого и недорогого ингредиента.

Ученые из США выяснили, почему всем нужно чаще есть свеклу

Самый простой способ предотвратить потерю цвета свеклы, пишет Pysznosci со ссылкой на шеф-повара, варить ее с небольшим количеством сахара. Половина чайной ложки этого белого продукта позволит сохранить цвет овоща, а блюдо, которое вы потом приготовите из него, будет выглядеть очень аппетитно.

Можно также заменить сахар:

  • лимонным соком;
  • лимонной кислотой;
  • яблочным уксусом.

Любой из этих продуктов сделает бетанин более стойким и оставит свеклу насыщенно красной, как будто ее только что принесли с огорода.

А ранее Телеграф писал, как быстро почистить свеклу. Ведь обычно очистка этого овоща от кожуры — не самое приятное занятие. От нее становятся фиолетовыми и руки, и все вокруг. Но мы нашли хитрость, которая поможет избавиться от их кожицы за несколько шагов.

Как вам новость?
Выбор читателей