В 2023 году мир буквально начал сходить с ума по дубайскому шоколаду. Немногие продукты вызывали в своё время такой ажиотаж, как популярный шоколад из Дубая. Тысячи поклонников шоколада до сих пор мечтают попробовать нашумевшее в соцсетях лакомство, но на всех его отчаянно не хватает. Но не в этом проблема. Ажиотаж привёл к появлению дешёвых и опасных для здоровья подделок.
Оригинальный дубайский шоколад представляет собой двухсотграммовую плитку бельгийского шоколада с начинкой из теста катаифи, фисташковой пасты и тахини — кунжутной пасты.
Дубайский шоколад был создан Сарой Хамуда, британско-египетским шоколатье из Дубая.
Он приобрёл популярность после появления в декабре 2023 года вирусного ролика в TikTok, снятого российским фудблогером Марией Вехера.
Этот модный десерт не так-то просто приобрести: даже жителям Дубая доступен лишь один способ покупки этого шоколада — через сервис доставки еды Deliveroo. Продажи проводятся онлайн строго два раза в сутки, причём каждая свежая партия разлетается буквально за считанные секунды.
И поскольку купить оригинальный десерт можно только в Дубае, многие компании стали выпускать свои версии дубайского шоколада.
Ажиотаж вокруг популярного лакомства привёл к серьёзной проблеме — появлению дешёвых и опасных для здоровья подделок.
Daily Mail пишет, что европейский рынок наводнил дубайский шоколад с Ближнего Востока, в котором обнаружили опасные токсины и различные загрязняющие вещества.
Так, немецкие химики проанализировали состав восьми плиток подельного дубайского шоколада, привезённых из ОАЭ и Турции. В шести из них были обнаружены токсичные вещества, в том числе яды афлатоксины и глицидол.
Глицидол признан Международным агентством по изучению рака (IARC) канцерогеном группы 2A («вероятно, канцерогенный для человека»). Это означает, что имеются убедительные доказательства его способности вызывать раковые заболевания у животных и вероятная связь с развитием онкологических заболеваний у людей.
Также в плитках шоколада из ОАЭ и Турции была выявлена опасная концентрация 3-MCPD — вещества, появляющегося при термической обработке пальмового масла, признанного потенциальным канцерогеном.
Почти все проверенные продукты также содержали пищевые красители E140 или E141, чтобы придать начинке более интенсивный зелёный оттенок с целью имитировать более высокое содержание фисташек.
Для шоколадной глазури в пяти батончиках вместо какао-масла использовались заменители низкого качества, в том числе подсолнечное и пальмовое масло.
Поскольку повальное увлечение дубайским шоколадом продолжается, эксперты призывают внимательно изучать состав продукта перед покупкой и выбирать проверенных продавцов. Кроме того, безопасный дубайский шоколад можно сделать самостоятельно.
А ранее Telegraf.news писал, что белорусская фудблогерша предложила альтернативу дубайскому шоколаду — шоколад с… картошкой. Странное сочетание поставило в тупик многих сладкоежек.
