Нездоровая пища и вредные привычки в еде могут ухудшить настроение и повлиять на психическое здоровье, сообщила исследовательская группа из Ханчжоу, Китай. Там заявили, что любители жареной картошки чаще впадают в депрессию.
Само собой разумеется, что жареная пища в значительной степени способствует ожирению, высокому кровяному давлению и другим последствиям для здоровья. Теперь к списку болезней, развивающихся в результате неправильного питания, добавились и психические расстройства.
«Пристрастие к жареной пище может негативно сказаться на нашем психическом здоровье», — рассказали китайские ученые. Он и провели исследования последствий употребления жареного картофеля в течение 11 лет.
Эксперты также проверили действие вещества, содержащегося в картофеле фри, на… рыбе. Как они определяли депрессию у них? А вот так:
По их словам, акриламид, химическое вещество, образующееся в картофеле при жарке, несет ответственность за повышенный риск тревоги и депрессии. Китайские учёные утверждают, что рыбки данио прятались в темных участках водоема в результате длительного воздействия химического вещества, что, по их мнению, указывает на повышенный уровень страха у рыб.
Также учёные утверждают, что обнаружили, что частое употребление жареной пищи, особенно жареного картофеля , было связано с повышенным на 12% риском тревоги и на 7% более высоким риском депрессии, чем у тех, кто не ел жареную пищу.
Для этого эксперты исследовали медицинские карты 140 728 человек. После исключения участников, у которых уже был диагноз «депрессия», в первые два года было обнаружено 8 294 случая тревоги и 12 735 случаев депрессии у тех, кто ел жареную пищу.
Впрочем, учёные, не участвовавшие в исследовании, с осторожностью относятся к этим результатам. Потому что, как отмечает доктор Дэвид Кац, специалист в области медицины образа жизни: «Люди с тревогой или депрессией легко обращаются к утешительной еде для краткосрочного облегчения».
В свою очередь, доктор Уолтер Уиллетт, профессор эпидемиологии и питания Гарвардской школы общественного здравоохранения им. Т. Х. Чана, отмечает, что акриламид образуется не только в процессе жарки. Он также присутствует в кофе, где образуется при обжаривании зерен, и в тостах, поскольку образуется при «нагреве углеводов при контакте с белком».
