Чеснок незаменим во многих кулинарных рецептах. Его добавляют в супы, салаты, различные мясные блюда и не только. Но одним из самых интересных и оригинальных способов его приготовления является чесночный конфи. Это блюдо, которое можно подать как закуску на любом празднике или ужине или положить на бутерброды.
Залитый маслом и запеченный в духовке чеснок обладает богатым ароматом и неповторимым вкусом, который никого не оставит равнодушным.
Для приготовления конфи из чеснока требуется около двух часов, простые ингредиенты и немного терпения. На наш взгляд, это один из лучших способов использования чеснока. Он получается кремовым, ароматным и гораздо более мягким, чем его сырой вариант.
Можно с уверенностью сказать, что домашний чесночный конфитюр — это продукт класса люкс, баночку которого можно смело преподнести в подарок близкому человеку.
Как приготовить чесночный конфи?
Для приготовления конфи используйте оливковое или рапсовое масло хорошего качества. Запомните примерное соотношение: четыре луковицы чеснока на один стакан масла.
Очистите чеснок, положите зубчики в жаропрочную посуду и залейте маслом так, чтобы оно полностью покрывало чеснок. В масло можно добавить веточку розмарина (настоятельно рекомендуется), несколько горошин перца или хлопья чили.
Затем остается только поставить блюдо в предварительно разогретую до 120 градусов духовку на два часа.
Большую часть времени блюдо должно быть накрыто (для этого можно даже использовать алюминиевую фольгу). А примерно за 15 минут до окончания времени можно снять крышку.
Когда чеснок будет готов, просто переложите его в чистую банку вместе с маслом и храните в холодильнике около 2 недель.
Но можно и сразу разложить чеснок по банкам — в этом случае он сохранится гораздо дольше. Уложите зубчики чеснока в банки, залейте маслом и добавьте любые специи. Слегка накройте крышками и поставьте в духовку на 2 часа. В завершение хорошо закрутите крышки и оставьте в духовке до полного остывания.
С чем можно есть чесночный конфи?
Чеснок конфи можно использовать вместо масла для намазывания на хлеб. Он идеально подходит для тостов. Достаточно добавить щепотку соли и больше ничего.
Но его можно использовать и для усиления вкуса различных блюд: добавлять в спреды для бутербродов, супы, соусы, паштеты или макароны.
Ранее Телеграф писал, как приготовить конфи из лука. Такая закуска своим вкусом «украсит» даже самый скромный отварной картофель так же, как и другие вареные овощи или свежую пасту, простой рис. Его также можно добавлять в супы, пироги, пирожки, класть на бутерброды или подавать к мясу (свиному, бараньему или дичи).
