В TikTok появилось несколько видео производства кукурузных палочек "Хрумстик" белорусского бренда "Лидкон". Как и из чего делают этот продукт на заводе «Лидапищеконцентраты»?
Видео с завода
Один из самых популярных роликов, который снял белорус во время экскурсии на производство, набрал более 50 тыс. просмотров (на момент написания материала) и десятки комментариев.
В комментариях один из пользователей назвал продукт «самыми вкусными палочками», которые «больше всех остальных похожи на советские». Другие рассказали о своих любимых: «с вареной сгущенкой», «лимонные», «классические» и «с соленой карамелью». А кто-то посетовал, что «они перестали быть такими сладкими».
В состав кукурузных палочек «Хрумстик» входят следующие ингредиенты:
- крупа кукурузная;
- сахар;
- соль поваренная пищевая йодированная (йодат калия, агент антислеживающий
Е536); - ароматизатор.
Также могут быть и другие продукты (например, сгущённое молоко), в зависимости от вкуса палочек.
Как производят кукурузные палочки?
О том, как делают кукурузные палочки на заводе «Лидапищеконцентраты» ранее рассказывала начальник участка «Геркулес» Анна Субоч.
По ее словам изданию Office Life, сначала нужно просеять кукурузную крупу и соль. Затем их смешивают, добавляя небольшое количество воды.
После этого смесь подают в экструдер с тремя зонами нагрева. Там, под воздействием высокой температуры и давления, она «взрывается» и режется на кусочки по 3–7 см.
Так смесь и приобретает форму кукурузной палочки. Затем продукт собирается в бункерах-накопителях.
В это время также готовят сахарный сироп с разными добавками (сгущенное молоко, какао-порошок, сахарная пудра). Его вместе с палочками подают в дражировочные барабаны, где ингредиенты перемешиваются.
Последний этап — фасовка продукта. Его взвешивают по 120 грамм и загружают в упаковку.
