Эти простые хитрости сделают привычный салат «Под шубой» еще вкуснее. Как подготовить лук, морковь и рыбу?

30.10.2023 09:51
Еда Полезно Редакция
Существует огромное количество способов приготовления «Сельди под шубой».

"Селедка под шубой" — один из самых популярных слоеных салатов во многих странах. Но даже такое знакомое и любимое блюдо можно улучшить, применив несколько простых уловок. Узнайте секреты, которые помогут сделать салат "Под шубой" еще более вкусным и аппетитным.

Существует огромное количество способов приготовления «Сельди под шубой». Некоторые люди добавляют в салат сыр, грибы и яблоки. В классический же рецепт обязательно входят:

  • сельдь (желательно пряного посола);
  • репчатый лук;
  • картофель;
  • морковь;
  • свекла.
Предварительно соленую рыбу вымачивают в крепком чае или молоке.

Продукты нарезают, трут на терке, а затем выкладывают слоями друг на друга. И хоть четкой последовательности нет, как правило, нижним слоем всегда должна быть сельдь, а верхним — свекла.

Однако, как мы писали выше, есть несколько хитростей, которые сделают салат более нежным, мягким и интересным.

Замаринуйте лук

Перед тем, как добавить в салат лук, замаринуйте его. Тогда его вкус станет более мягким, нежным и кисло-сладким.

Чтобы быстро замариновать лук, его нужно:

  • нарезать (кубиками, кольцами, полукольцами);
  • залить кипятком;
  • добавить соль, уксус и сахар;
  • перемешать и оставить на 10-15 минут;
  • слить воду.

На 2 луковицы понадобится 2 гр. соли (примерно 2 щепотки), 0.5 ч.л. сахара, 1 ст.л. уксуса и 200 мл воды.

Подготовка овощей

Для «Селедки под шубой» многие нарезают свеклу, морковь и картошку кубиками. Однако, если натереть эти овощи на терке, салат пропитается лучше и получится более мягким.

Хотя, если вы любите добавлять яблоки, их стоит нарезать кубиками. В противном случае они дадут слишком много сока.

Кроме того, немногие знают, что обычную морковь можно заменить морковью по-корейски. Тогда блюдо получится сочнее и пикантнее.

Замените сельдь этой рыбой

Кстати, если вы хотите ощутить новые нотки в салате «Под шубой», замените селедку другой рыбой. Отлично подойдет слабосоленая семга, слабосоленый лосось, горбуша или консервированный тунец.

При этом, способ приготовления останется тем же.

Добавьте масло

Еще одна уловка — перед тем, как выкладывать слои, смешайте рыбу и лук с растительным маслом (подсолнечным или оливковым). Так салат должен получиться более нежным и насыщенным.

Но улучшить блюдо поможет и сливочное масло. Его советуют натереть на терке и добавить к сельди перед выкладкой слоев.

Экспериментируйте

Не бойтесь добавлять в салат новые продукты. Оригинальности вкусу придадут:

  • маринованные огурцы;
  • консервированный зеленый горошек;
  • кукуруза;
  • авокадо;
  • квашеная капуста;
  • жареные шампиньоны.

Почему «Селедка под шубой» называется именно так?

Ранее Телеграф писал, что мы привыкли называть салат из селедки и вареных овощей — сельдью под шубой. Но человеку другой культуры это вряд ли будет понятна. Впрочем, и нам будет не по себе, если в гостях или в ресторане в меню окажутся «Яйца зятя» или «Тещин язык». Тем не менее, это вполне «узаконенные» столетиями названия популярных европейских и восточных блюд.

Мы собрали самые «перченые» названия распространенных хитов разных кухонь мира. Но начнем с привычных для белорусов.

Как вам новость?