Что делать с чёрствым хлебом? Вот итальянский простой рецепт для белорусов

02.05.2023 16:23
Еда Полезно Редакция
Панцанелла — это сочетание двух итальянских слов: pane

Не знаете, что делать с черствым хлебом? Вместо того, чтобы выбрасывать засохший хлеб или булочки в мусор, берите пример с жителей солнечной Тосканы. Используйте остатки хлеба, чтобы приготовить вкусный и ароматный салат. Он идеально подходит для обеда, завтрака или даже барбекю и шашлыков.

Панцанелла — это сочетание двух итальянских слов: pane (хлеб) и zanella (глубокая миска, в которой когда-то подавали это лакомство). Первоначально блюдо, происходящее из сельской местности Тосканы, готовили из черствого хлеба (предварительно замоченного в воде), с добавлением лука, огурцов, портулака (листовой овощ с характерным кисло-соленым вкусом, популярный в средневековой Европе), оливкового масла и уксуса.

Приготовление панцанеллы не представляет большого кулинарного труда. Вот классический рецепт (можете менять в нем ингредиенты, как заблагорассудится).

Ингредиенты:

  • 2 ломтика чёрствого хлеба , желательно небольшими кусками,
  • кукуруза,
  • 1 помидор или 200 г помидоров черри,
  • ½ небольшой красной луковицы,
  • 1 маленький свежий зеленый огурец,
  • Листья базилика,
  • Сливочное масло,
  • соль.

Заправка:

  • 2 столовые ложки оливкового масла,
  • 2 столовые ложки винного уксуса,
  • 1 зубчик чеснока,
  • Соль.

Как приготовить:

Разогрйте масло в сковороде, добавьте кукурузные зёрна, посолитите и жарьте, пока они не лопнут и не станут коричневыми. Кстати, можно запросто обойтись и без кукурузы. Или заменить консервированной.

Далее следует добавить нарезанные помидоры, обжарить минуту на сильном огне и переложить в миску. Положите в нее кусочки хлеба (можно поджарить раньше, если не очень твердые), нарезанный тонкими полосками лук и ломтики огурца.

Смешайте ингредиенты заправки, добавьте в салат вместе с листьями базилика (но никто не мешает заменить петрушкой, салатом или другой зеленью). Тщательно перемешайте и отставьте на 10 минут, чтобы сок, выделяемый помидорами, впитался в хлеб.

Можно есть!

Как вам новость?