С приходом осени на грядках многих белорусов созревают ароматные тыквы. Этот овощ примечателен не только своей оранжевой мякотью, которую можно задействовать для приготовления выпечки, оладий и каш, но и семечками, которые также полнятся полезными минералами и витаминами. Как высушить тыквенные семечки и какие проблемы со здоровьем может помочь урегулировать этот суперфуд?
В чём польза тыквенных семечек?
В последние годы всё больше людей начинают видеть ценность такого древнего овоща, как тыква и начинают выращивать его не только для кормления скота, но и для приготовления собственных блюд. Сейчас рынок изобилует разнообразием ароматных и сладких сортов тыквы, которые могут удовлетворить самый притязательный запрос. Ещё один неотъемлемый и полезный элемент тыквы — её семечки. Это известный многим белорусам с детства суперфуд, который имеют высокую пищевую ценность.
Тыквенные семечки — богатый источник многих полезных микроэлементов, а именно: железа, магния, цинка, калия, витаминов группы В и витамина С.
Кроме того, стоит отметить, что семечки тыквы на 30-40% состоят из масла, содержащего много фитостеринов и ненасыщенных жирных кислот. А ещё это кладезь макронутриентов, таких как: углеводы, белок и жиры.
Польза семян тыквы неоспорима и они достаточно легко перевариваются, поэтому подходят даже людям с проблемами пищеварения.
Сколько калорий в семечках и можно ли их есть диабетикам?
В 100 г сушеных семян содержится — 559 ккал. Но едва ли вам удастся съесть столько семечек за раз. Дело в том, что они богаты клетчаткой, ускоряющей обмен веществ и дающей ощущение сытости.
Поэтому бояться набрать вес из-за тыквенных семечек не стоит. Это гораздо более полезный перекус, чем чипсы или сладости. Тем не менее людям, соблюдающим диету, следует ограничить потребление этих семян.
Семечки могут быть полезны для людей, страдающих сахарным диабетом. Они имеют низкий гликемический индекс и помогают регулировать уровень сахара.
Чем помогают тыквенные семечки?
Тыквенные семечки можно использовать по-разному, в том числе и для регулирования проблем со здоровьем.
Например, тыквенные семечки — известное антигельминтное средство. Он могут помочь в борьбе с острицами, ленточными червями, аскаридами и другими паразитами.
Полезны тыквенные семечки при стрессах и переутомлениях. Ниацин, присутствующий в семенах, стимулирует организм и повышает умственную работоспособность, а калий, магний и триптофан положительно влияют на настроение и снимают беспокойство. Это отличный перекус для людей с депрессией.
Также семечки тыквы обладают ранозаживляющими свойствами. Повышенной регенерации способствует калий в их составе.
Семена тыквы можно использовать при запорах. Благодаря наличию клетчатки они положительно влияют на перистальтику кишечника. Масло семян тыквы благотворно влияет на пищеварительную систему и регулирует её работу.
Содержащиеся в составе семечек тыквы омега-3 и фитостеролы, помогают снизить уровень холестерина, а также выступают в виде профилактики развитие атеросклероза.
Употребление семян тыквы также поддерживает работу мочевыделительной системы. Стоит принимать экстракт семян тыквы при недержании мочи.
Польза семечек для мужчин
Стоит знать, что тыквенные семечки могут очень положительно сказаться на здоровье мужчин. Такой эффект показали проведённые на животных исследования в 2014 году. Хотя такое исследование и не может быть полностью применено к людям, учёные полагают, что наличие полезных веществ в семечках будет иметь аналогичный эффект и на здоровье человека.
Так, например, высокая концентрация витамина Е в семечках положительно влияет на качество спермы, подвижность сперматозоидов и общую фертильность, а высокое содержание легкоусвояемого цинка повышает либидо.
Проведённое в Корее исследование доказало, что семена тыквы также укрепляют предстательную железу. Их регулярное употребление может предотвратить рак простаты. Благодаря наличию фитостеролов прием семян положительно влияет на предстательную железу, уменьшая её объем.
Польза семечек для женщин
Большую пользу употребление семечек может принести и для женского здоровья. При помощи семечек можно получить приятный косметический эффект. Благодаря коллагену и эластину, который содержится в семенах тыквы, волосы станут более красивыми и эластичными. А наличие цинка поможет укрепить ногти и улучшить качество кожи.
Тот же цинк делает семечки полезными и для беременных женщин. Он поддерживает усвоение фолиевой кислоты, необходимой для правильного развития плода. Семена тыквы также содержат триптофан – ингредиент, стимулирующий лактацию, поэтому стоит включать их в свой рацион при грудном вскармливании.
А ещё тыквенные семечки — богаты железом, что также помогает восполнить его дефицит при беременности и помогает бороться в анемией. Это подтвердило исследование, проведённое в Индии в 2023 году.
Как высушить семечки?
Тыквенные семечки можно обжарить, высушить или и вовсе есть сырыми.
Некоторые спорят о том, можно ли есть тыквенные семечки со скорлупой. Хотя нет фундаментальных исследований, которые доказали бы вред потребления неочищенных семечек, всё же людям с чувствительной пищеварительной системой их лучше в таком виде не есть. Это может вызвать диарею, боль в животе или раздражение.
Кроме того, скорлупа семечек достаточно твёрдая, и есть её совсем не приятно. Очищенные тыквенные семечки не несут никакой угрозы.
Обжарка тыквенных семечек
Поджарить тыквенные семечки очень просто. Можно сделать это с применением духовки либо сковородки.
Для первого варианта застелите противень бумагой, высыпьте туда семена. Разогрейте духовку до 75 градусов и выпекайте около 15-20 минут.
Можно поджарить тыквенные семечки на сковороде. Нагрейте сковородку и высыпьте в неё семечки. Обжаривайте их на сухой сковородке помешивая до готовности. В завершение можно слегка сбрызнуть их оливковым маслом и добавить любимые специи.
Сушка тыквенных семечек
Собранные из тыквы семена тщательно промойте в сите. Затем подсушите их бумажным полотенцем.
Если вы решили сушить тыквенные семечки в духовке, нагрейте прибор до температуры от 50 до 90 градусов Цельсия. Высыпьте свежие семена на противень и поставьте в духовку примерно на 1 час. Оставьте семена в духовке после завершения программы и извлеките их только после того, как они остынут.
Ранее Telegraf.news писал о том, что оладьи из кабачков и драники — очень популярное блюдо у многих белорусов. Однако даже они имеют свойство приедаться. Стоит знать, что в вопросе приготовления оладушек совсем необязательно ограничиваться только этими овощами. Существуют и другие варианты этого популярного угощения. Рассказываем, как приготовить оладьи из тыквы с имбирём. Это ароматное блюдо имеет потенциал настоящего осеннего хита.
