Едва ли в июле найдётся белорус, который уже не попробовал свежих кабачков. Этот ароматный овощ часто вырастает на грядках в таком количестве, что им можно снабдить всех родственников. Однако немногие знают, что в пищу пригодны не только плоды кабачка, но и его цветы. Более того, во многих странах блюда, приготовленные с добавлением цветков кабачка, считаются настоящим деликатесом. Чем они полезны, как их едят и почему на цветы кабачка стоит обратить внимание диабетикам?
Кабачки — популярный летний овощ, который ценится во многих местах по всему миру. Мало кто знает, но употреблять в пищу можно и цветы кабачка. Более того, которые в некоторых странах также также употребляют в пищу и даже считают деликатесом.
Цветы кабачков можно собирать, когда они полностью развились, т. е. рано утром, прежде чем солнце успеет их согреть. Именно тогда они самые свежие и ароматные. Важно собирать мужские цветки, из которых не развиваются плоды. В отличие от женских цветков (они тоже съедобны, но имеют на концах плодовые почки), мужские цветки прикрепляются непосредственно к стеблю.
Сбор мужских цветков не оказывает негативного влияния на урожайность и в то же время позволяет контролировать количество плодов, что полезно для здоровья растения.
Как собрать цветки кабачков, не повредив растение?
Сбор цветов кабачков требует аккуратности. Лучше всего ножницами или острым ножом аккуратно срезать стебель чуть ниже цветка. Важно собирать цветы бережно, не допуская повреждения листьев и побегов. Собранные цветы следует сразу же поместить в прохладное место, лучше всего в холодильник, чтобы сохранить их свежесть и вкус.
Что сделать из цветов кабачков?
Цветы кабачка, несмотря на нежный и тонкий вкус, открывают множество кулинарных возможностей. Они вкусны как в сыром виде, так и после термической обработки, преимущественно после жарки, варки и запекания.
Таким образом, вы можете использовать их как дополнение к основным блюдам, салатам или начинять шпинатом, мясом или сыром рикотта. Также это подходящий ингредиент для супов и кремов.
Вы удивитесь, но в Сети можно найти великое множество рецептов с применением цветов кабачка на любой вкус. Особенно много таких рецептов предлагает итальянская кухня.
Свойства цветков кабачков
Цветы кабачков – не только вкусная добавка к блюдам, но и источник многих ценных питательных веществ. Они низкокалорийны и богаты витаминами и минералами.
А именно содержат витамины А, С, Е и витамины группы В, а также являются источником таких минералов, как калий, магний, железо и кальций. Эти питательные вещества поддерживают здоровье кожи, глаз, иммунной и кровеносной систем.
Ещё одним полезным преимуществом употребления цветов кабачка является богатое наличие в нём антиоксидантов. Они помогают нейтрализовать свободные радикалы в организме, защищают клетки от повреждений и снижают риск хронических заболеваний.
Также антиоксиданты, такие как бета-каротин и лютеин, поддерживают здоровье глаз и кожи и помогают улучшить функцию иммунной системы.
А ещё употребление в пищу цветков кабачков может помочь уменьшить воспаление в организме. Благодаря содержанию витаминов и минералов эти цветы поддерживают естественные защитные механизмы организма против воспалений, что особенно важно для людей, борющихся с хроническими заболеваниями
Цветы кабачков и диабет
Цветы кабачков могут стать ценным элементом диеты для людей, страдающих диабетом. Благодаря низкому содержанию калорий и углеводов, а также высокому содержанию клетчатки они помогают контролировать уровень сахара в крови.
Важно отметить, что цветки кабачков имеют низкий гликемический индекс, а это значит, что после их употребления в пищу уровень сахара в крови повышается медленно. Это особенно полезно для людей с диабетом 2 типа, которым необходимо следить за питанием и контролировать своё здоровье.
Употребление продуктов с низким гликемическим индексом помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови и предотвращает резкие скачки уровня глюкозы.
К преимуществам цветков кабачков, важным с точки зрения людей, страдающих диабетом, относится также наличие клетчатки, которая поддерживает пищеварительные процессы, замедляет всасывание сахаров в пищеварительном тракте , благодаря чему уровень глюкозы после еды снижается. не увеличиваться слишком быстро.
Ранее Telegraf.news писал о том что испанские селекционеры вывели гибрид кабачка и огурца, который начал завоёвывать мировой рынок. Внешне подобный на маленькую тыкву цуккиоло уже появился на прилавках в соседней Польше. Чем полезен этот овощ и когда появится в Беларуси?
