Картофель фри — многими любимое блюдо, которое, к сожалению, относится к разряду не очень здоровой пищи. Однако стоит знать, что картофель — не единственный овощ, который можно приготовить по подобной методике. Более того, другие варианты могут выступить в качестве вкусной и полезной альтернативы известному фастфуду. Предлагаем приготовить "картошку-фри" из тыквы. Это простое и вкусное блюдо непременно оценят приверженцы здорового питания.
Наверняка людей, которые не любили бы картошку фри, сыщется не так уж много. Однако многие предпочитают отказаться от него из-за потенциального вреда здоровью. К счастью, этот рецепт имеет полезные альтернативы. Одна из них — тыквенные палочки-фри в духовке.
Почему тыквенные палочки полезнее картофеля фри?
Тыква фри — более здоровая альтернатива классическому картофелю фри по нескольким причинам. Во-первых такое блюдо менее калорийно и имеет больше питательных веществ. Тыква богата клетчаткой, которая помогает поддерживать правильное функционирование пищеварительной системы. Кроме того, в ней много витамина А (бета-каротина), который поддерживает зрение и иммунитет, а также витаминов С и Е и минералов калия и магния.
А ещё тыквенные палочки-фри имеют более низкий гликемический индекс, что делает их отличным блюдом для людей с проблемами уровня сахара в крови.
Какую тыкву использовать для приготовления палочек-фри?
Идеальным сортом тыквы для приготовления палочек-фри будет Хоккайдо. Она славится своей плотной текстурой, что позволит добиться хрустящей корочки снаружи и мягкости внутри. Кроме того, её кожура съедобна и настолько мягка, что очищать её не потребуется. Этот фактор сэкономит время и поможет сохранить больше полезных веществ. К тому же, кожура придаст готовому блюду интересный внешний вид.
Среди других популярных сортов, подходящих для тыквы-фри, можно выделить мускатную тыкву, обладающую слегка сладковатым вкусом. Также можно использовать другие виды тыквы, однако их мякоть часто бывает менее плотной и более водянистой, что может негативно сказаться на текстуре готового блюда.
Рецепт тыквенных палочек-фри в духовке
Тыкву-фри чаще всего готовят в духовке, хотя также подойдут способы с использованием аэрофритюрница или стандартной фритюрницы. Самое главное — тщательно убрать из тыквы излишки воды. В этом случае палочки получатся максимально хрустящими и вкусными.
Ингредиенты:
- кусочек тыквы (вес около 1,5 кг),
- 2 чайные ложки картофельного крахмала,
- 2 столовые ложки оливкового масла,
- 1/2 чайной ложки соли,
- 1/2 чайной ложки перца чили,
- корица (по желанию).
Способ приготовления:
- Разрежьте тыкву острым ножом . Нарежьте её по принципу картофеля фри. Кусочки могут быть короче или длиннее, но они должны иметь форму палочки. При этом удалите кожицу и семена.
- Отложите нарезанную тыкву примерно на 15 минут, а затем аккуратно уберите с неё влагу бумажным полотенцем.
- Затем посыпьте кусочки тыквы картофельным крахмалом и тщательно, но аккуратно перемешайте.
- Разогрейте духовку до 220 градусов C. Выложите тыкву фри на противень, застеленный бумагой для выпечки. Помните, что нельзя, чтобы кусочки прикасались друг к другу.
- Запекайте тыквенную «картошку» 10-15 минут . На последние 5-7 минут включите режим конвекции, чтобы корочка стала более румяной и хрустящей.
- Готовую и ещё тёплую тыкву фри тщательно перемешайте со специями и подавайте на стол.
С чем подавать тыкву-фри?
Тыквенные палочки-фри можно обогатить различными добавками, которые подчеркнут их натуральный сладкий вкус. Отличным выбором станут соусы, например, йогуртовый соус с чесноком и зеленью, классический кетчуп или острый соус на основе горчицы.
Также можно приправить готовое блюдо любимыми специями для более выразительного вкуса и аромата. Отлично подойдут тимьян, розмарин, гранулированный чеснок, перец чили или корица.
Подавать тыкву-фри также можно с пармезаном или другим твёрдым тёртым сыром (грана падано, пекорино). Также отлично подойдет плавленый сыр чеддер или раклет.
Блюдо прекрасно сочетается с лёгкими салатами или запечёнными овощами и выступит отличным вариантом для полноценного и здорового обеда.
Ранее Tekegraf.news писал о том, как приготовить кабачки-фри. Это блюдо более лёгкая альтернатива картофелю, и она имеет все шансы стать лучшей летней закуской. Как их приготовить?
