Петрушка — это не просто украшение на вашей тарелке, а настоящий кладезь полезных свойств, о которых многие даже не догадываются. Этот зелёный ароматный продукт способен не только улучшить вкус ваших блюд, но и оказать значительное влияние на здоровье. Узнайте, как петрушка может стать вашим верным помощником в борьбе с анемией, освежить дыхание и добавить изюминку в привычные рецепты?
Место петрушки — не только на кухне. Это богатый источник полезных веществ и витаминов, доступный каждому.
История петрушки
Петрушка — одна из самых популярных в мире пряных трав семейства зонтичных, которая широко используется в кулинарии. Выращивают её уже много веков — она была известна ещё в Древнем Египте и Древней Греции. Древние египтяне и греки использовали петрушку в качестве приправы и лекарственного средства.
В Средние века петрушку начали выращивать и в Европе. Сегодня петрушка широко распространена по всему миру и является одной из самых популярных пряностей.
Выращивать петрушку можно в домашних условиях круглый год.
Петрушка используется в кулинарии и медицине благодаря своим пряным свойствам и лечебному действию.
В кулинарии петрушку применяют в свежем и сушёном виде как специю, в качестве отдельного блюда (как гарнир или закуску) и используют для украшения блюд. Съедобны все части растения, включая корень — его готовят, как другие корнеплоды.
Уникальность этого пряного растения в том, что оно сочетается практически со всеми продуктами и применима в любой кухне мира.
В народной медицине петрушка применяется как мочегонное средство, а также для улучшения пищеварения и повышения аппетита.
Польза петрушки
Растение — настоящий кладезь полезных веществ. В нём есть флавоноиды, органические кислоты, фитонциды, эфирные масла, растительные волокна, витамины А, С, К и группы В, фолиевая кислота, а также кальций, железо, магний, калий и фосфор.
Петрушка обладает следующими полезными свойствами:
- оказывает антиоксидантное воздействие;
- улучшает пищеварение;
- помогает при простуде;
- укрепляет иммунитет;
- снимает отёчность;
- повышает аппетит;
- способствует похудению;
- оказывает мочегонное действие;
- улучшает состояние кожи, волос и ногтей;
- улучшает зрение;
- укрепляет кости;
- помогает при болезнях дёсен;
- снижает уровень сахара в крови;
- уменьшает головную боль;
- снижает риск развития хронических заболеваний;
Антиоксидантное воздействие
Петрушка содержит большое количество флавоноидов, которые известны как природные антиоксиданты. Они способствуют снижению риска многих заболеваний, включая диабет и сердечно-сосудистые заболевания. Кроме того, флавоноиды, содержащиеся в петрушке, улучшают формирование нейронов и укрепляют связи между клетками мозга. Это, в свою очередь, стимулирует работу памяти и помогает концентрации внимания.
Улучшение зрения и состояния кожи
Витамин А, содержащийся в петрушке, важен для здоровья глаз, кожи и иммунной системы. В составе растения есть сразу три каротиноида, которые помогают поддерживать здоровье глаз — лютеин, бета-каротин и зеаксантин.
Укрепление иммунитета
Витамин С помогает укрепить иммунитет и защищает организм от инфекций. Всего 100 граммов свежей зелени обеспечивают суточную потребность организма в этом витамине.
Также в петрушке содержится эвгенол, который обладает противовоспалительным эффектом и укрепляет сопротивляемость организма инфекциям.
Укрепление костей
Особенно богата петрушка витамином K. Он за счёт увеличения минеральной плотности костей помогает их укрепить и снизить риск переломов. Кальций, содержащийся в петрушке, необходим для здоровья костей и зубов.
Поддержка нормальной работы сердца и снижение холестерина
Петрушка содержит много калия. Он важен для здоровья сердца и поддержания нормального кровяного давления. Питательные вещества, которыми богато растение, помогают снизить уровень холестерина. Кроме того, в петрушке много фолиевой кислоты, которая уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Снижение уровня сахара в крови
Мирицетин — один из флавоноидов, содержащихся в петрушке, помогает снизить уровень сахара в крови. Витамин C способствует улучшению метаболизма глюкозы и повышает чувствительность к инсулину.
Также петрушка содержит магний, который играет важную роль в регуляции уровня сахара в крови. Магний помогает улучшить функцию инсулина и снижает риск развития диабета.
Улучшение работы почек
Петрушка обладает мочегонными свойствами, что может помочь уменьшить отёки и улучшить функцию почек.
Кроме того, в петрушке содержится много железа — важного микроэлемента, который участвует в образовании гемоглобина, переносящего кислород от лёгких к тканям, и миоглобина, накапливающего кислород в мышцах. Железо необходимо для нормального функционирования нервной системы, процессов роста, развития и поддержания жизнедеятельности организма. Оно участвует в синтезе гормонов щитовидной железы, необходимой для обмена веществ.
Потеря веса
Петрушка — низкокалорийный продукт, поэтому диетологи советуют включать её в рацион худеющим людям.
Вред петрушки
Несмотря на все свои преимущества, петрушка может быть вредной для некоторых людей.
Она содержит вещества, которые могут вызывать аллергическую реакцию.
Также в больших количествах петрушку не рекомендуется употреблять при беременности, так как из-за содержащихся в ней эфирных масел она может спровоцировать сокращение матки и вызвать преждевременные роды.
Не стоит есть петрушку и людям с мочекаменной болезнью, так как она содержит много оксалатов, которые могут способствовать образованию камней в почках.
С осторожностью нужно употреблять петрушку при гипертонии, так как она содержит флавоноиды, такие как рутин и кверцетин, которые могут усиливать сокращение гладких мышц сосудов, что приводит к увеличению давления крови.
А вот при панкреатите и нефритах врачи рекомендуют полностью исключить петрушку из рациона.
Сколько петрушки можно съедать в день?
Для достижения терапевтического эффекта рекомендуется съедать примерно 50 г петрушки в день.
Как правильно хранить свежую петрушку?
Петрушку следует хранить в холодильнике, но перед этим её нужно подготовить. Вот несколько шагов, которые помогут сохранить свежесть петрушки:
- Промойте петрушку под холодной водой, чтобы удалить грязь.
- Обрежьте стебли петрушки и удалите все жёлтые или повреждённые листья.
- Обсушите петрушку бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
- Положите петрушку в герметичный контейнер или пакет для хранения продуктов.
- Храните петрушку в холодильнике при температуре около 0°C.
Эти простые операции помогут сохранить свежесть петрушки на несколько дней.
Ранее Telegaf.news писал, что петрушка — нетребовательное растение может дарить вам ароматные листья с весны до поздней осени. Однако при этом необходимо правильно собирать урожай. Как обрезать петрушку, чтобы она лучше росла? Следуйте нашим советам, и листья станут гуще.
