Жарить блины несложно, хотя иногда многие допускают ошибки. Например, часто бывает трудно перевернуть их на другую сторону, потому что тесто прилипает к сковородке. Почему так происходит? На самом деле, причин может быть несколько. Исправление ошибок и один эффективный лайфхак поможет приготовить идеальный завтрак, обед или ужин.
Кто-то делает тесто для блинов на глаз, а кто-то тщательно отмеряет ингредиенты для его приготовления. Однако правильная консистенция — это только половина успеха.
Для того чтобы блинчики удались на все сто процентов, важен и способ жарки. Если вы допустите ошибку на одном из этих этапов, может случиться так, что тесто прилипнет к сковороде.
Почему так происходит? Трудно назвать какую-то одну причину. Это может быть как вина сковороды, так и теста или температуры жарки. Ниже мы объясним, почему тесто для блинов прилипает к сковороде. А также раскроем один трюк, которым часто пользовались бабушки. Вам понадобятся соль и кусочек сала.
Что можно делать, чтобы тесто для блинов не прилипало к сковороде?
Прежде всего, помните, что если тесто прилипает к сковороде, это не значит, что вы плохой повар или кулинар. Ошибки и оплошности на кухне случаются со всеми, даже с профессионалами. Тем не менее, прочитайте наши советы — это поможет вам узнать, почему тесто для блинов прилипает к сковороде, и свести к минимуму риск возможной неудачи в следующий раз.
Проблемы со сковородой
Прежде чем начать искать недостатки в приготовлении теста и жарке, подумайте, не виновата ли в этом сковорода. Если у нее нет антипригарного покрытия или если покрытие повреждено или плохо вымыто, и на нем остались остатки пищи, тесто может прилипать.
Неправильная температура
Блины следует жарить на хорошо разогретой сковороде и на слабом огне. Если температура будет слишком высокой, масло сгорит, а тесто прилипнет к поверхности и пригорит.
Тесто для блинов также может прилипнуть, если сковорода слишком холодная.
Недостаточное количество масла
Масло необходимо для жарки блинов, в этом нет никаких сомнений. Если вы не добавляете его в тесто, обязательно смажьте им сковороду (достаточно тонкого слоя).
Однако если масло уже есть в тесте, смазывать сковороду не нужно.
Если вы все же смазываете сковороду, не забывайте делать это перед каждым блином.
Неправильная консистенция теста
Как слишком жидкое, так и слишком густое тесто может привести к проблемам с прилипанием. Густое трудно распределить равномерно, а жидкое живет собственной жизнью. Если вы знаете, что тесто имеет нужную консистенцию, не забудьте также налить и распределить его по сковороде. Делайте это быстро и уверенно, чтобы тесто не свернулось.
Трюк с солью и салом
Думаете, что не совершаете ни одной из вышеперечисленных ошибок, а тесто для блинов все равно прилипает к сковороде Попробуйте трюк с солью и салом.
Насыпьте щепотку соли на горячую сковороду. Медленно нагревайте на слабом огне, пока соль не начнет «прыгать». Высыпьте соль из сковороды и смажьте поверхность кусочком сала. Тесто больше не должно прилипать.
Рецепт идеальных блинов с корицей
Идеальные блины должны быть эластичными, тонкими, мягкими, не рваться и, прежде всего, вкусными. Блины – это практически бесконечное кулинарное вдохновение, с ними мы можем творить всякие чудеса, подавать солеными, печь, жарить, но сегодня мы расскажем вам рецепт лучших сладких блинов.
Добавьте в тесто немного корицы , и они будут настолько вкусными, что вы никогда не пропустите эту добавку.
Ингредиенты:
- 1 полный стакан цельнозерновой муки;
- 1 стакан молока;
- 3/4 стакана газированной воды;
- 2 больших яйца;
- 3 столовые ложки растопленного сливочного масла;
- щепотка соли;
- половина чайной ложки корицы.
Способ приготовления
В самом начале убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру. Растопите сливочное масло и оставьте на некоторое время остывать.
Просейте муку в миску, добавьте корицу и щепотку соли. Перемешайте. Затем влейте молоко, воду и вбейте яйца. Вымешайте всю смесь до гладкого теста. Затем добавьте растопленное масло и снова перемешайте. Отставьте миску с блинным тестом в сторону, чтобы оно отдохнуло несколько минут.
Подготовьте сковороду и слегка смажьте ее маслом или сливочным маслом. Тщательно разогрейте ее и ложкой выкладывайте тесто на оладьи.
Жарьте на умеренной огне с обеих сторон. Они должны стать золотистыми и аппетитными. После обжаривания подавайте с любимыми начинками, например, с яблоками.
Ранее Telegraf.news писал, что блины и оладьи — отличная идея для быстрого и вкусного завтрака или сладкого перекуса. Они просты в приготовлении и не требуют сложных ингредиентов. Однако секрет идеальных оладий заключается не только в подборе ингредиентов, но и в соответствующей технологии приготовления. Существует простой трюк, благодаря которому ваши блинчики станут пышными как никогда.
