Блины можно испечь по-разному. Вкусно получится на кислом молоке. Собрали рецепты

15.03.2022 07:16
Еда Полезно Редакция
Блины можно испечь по-разному. Вкусно получится на кислом молоке. Собрали рецепты

Некоторые гурманы говорят, что самые вкусные блины — на кислом молоке. Заменить его можно и кефиром. Благодаря легкой кислинке, такие блины сочетаются со сметаной и другими добавками.

Блины на кислом молоке

На 500 мл кислого молока понадобится;

  • 250 г пшеничной муки;
  • 1 яйцо;
  • Соль и сахар по вкусу;
  • 1 столовые ложки растительного масла и масло для жарки.

Сначала нужно взбить яйцо — до появления небольшой пенки. Затем добавить молоко, сахар и соль, а далее, не прекращая перемешивать, — муку и 2 столовые ложки масла. Для более тщательного перемешивания можно воспользоваться миксером.

Наливаете тесто для блинов на сковороду ложкой или черпаком? Мы нашли способ проще и точнее

Тесто готово. Теперь разогреваем сковородку, наливаем масло и тесто для первого блина. Обжариваем с каждой стороны.

Тонкие блины с дырочками

Они тоже готовятся на кислом молоке. Отличие — дать тесту постоять 20 минут после замешивания.

На 500 мл кислого молока возьмем 200 г пшеничной муки, 3 яйца, соль и сахар по вкусу, 2 столовые ложки растительного масла и масло для жарки

Для приготовления теста нужно смешать все ингредиенты и часть молока. Взбить тесто так, чтобы не осталось комочков, влить остальное молоко и оставить на 20 минут.

Тесто должно получится жидким. Если получилось слишком густое — можно добавить пару столовых ложек горячей воды.

Разогретую сковороду смазываем маслом и  выпекаем.

Такие блинчики хороши для сырных, мясных, рыбных и овощных начинок.

Толстые блины

На кислом молоке можно сделать и пышные толстые блины. Здесь к классическому рецепту блинов, о которым мы рассказали вначале,  добавим больше яиц и муки.

Вместо подкисшего молока можно использовать кефир и даже ряженку.

А можно испечь блины на кислом молоке без яиц?

Если вы не хотите использовать яйца (например, в Пост), воспользуйтесь таким рецептом.

На 450 мл кислого молока или кефира берем 200 г пшеничной муки, соль и сахар по вкусу, 3 столовые ложки растительного масла.

Делаем тесто, смешав все ингредиенты, взбиваем миксером. Даем постоять 20 минут и снова хорошо перемешаем. Дальше печем блинчики.