Как приготовить вкусные маринованные грибы на зиму? На самом деле, очень просто. Независимо от того, какой вид вы выберете и положите в банку, они обязательно порадуют вас своим вкусом в качестве закуски, ингредиента для салатов и других блюд, а также красивого украшения праздничного стола. Главное — пропорции. Сколько уксуса и соли понадобится на 1 литр воды?
Для маринования лучше всего подходят боровики, подосиновики, лисички, маслята, опята, грузди и подберезовики. Однако какие бы грибы вы ни выбрали, главное — это маринад. Метод 1:4 позволит вам достичь совершенства.
Сколько уксуса понадобится на 1 литр воды?
Суть метода заключается в том, чтобы смешать воду и уксус в пропорции 1:4. Так, если отмерять все стаканом в 250 мл, то на 1 литр воды (4 стакана) вам понадобится 1 стакан уксуса.
То есть, на пол-литра воды нужно всего лишь полстакана уксуса.
Иногда в рецептах можно встретить и соотношение 1:3. То есть, примерно 330 мл уксуса на 1 л воды. Но в таком случае стоит добавлять больше сахара, чтобы маринад не получился слишком интенсивным.
Стоит отметить, что некоторые и вовсе добавляют совсем немного уксуса — всего несколько столовых ложек на 1 литр. Поэтому важно поэкспериментировать, чтобы найти идеальные для себя пропорции.
Сколько соли добавить в маринад?
Что касается соли, то на 1 литр воды нужно 1 столовая ложка.
Как мариновать грибы в уксусе? Идеальный рецепт
Ингредиенты:
- 1 стакан 9% уксуса;
- 4 стакана воды;
- 1 ст. л. соли;
- 2 ст. л. сахара;
- 10 шариков душистого перца;
- 6 лавровых листьев;
- 1 ст. л. семян горчицы;
- 1 ч. л. черного перца горошком;
- ок. 2 кг мелких грибов любого вида.
Приготовление
Тщательно вымойте грибы и отварите в воде с небольшим количеством соли. Затем слейте воду и положите их в холодную воду.
Перелейте воду в кастрюлю, добавьте уксус и остальные ингредиенты. Доведите до кипения и оставьте остывать.
Подготовьте банки. Они должны быть чистыми и сухими. Затем положите в них грибы. Не укладывайте их слишком плотно. Также не нужно укладывать их до конца.
Залейте грибы в банках маринадом. Плотно закройте. Поместите их в большую кастрюлю и залейте водой примерно на 3/4 высоты.
Доведите до кипения на медленном огне. Пастеризуйте в течение 10 минут. Оставьте остывать и поставьте в темное прохладное место.
Как заготовить грибы на зиму?
Ранее Телеграф поделился 3 рецептами и 2 простыми способами сохранить грибы на зиму. Так, вы можете их засолить, высушить или заморозить, а также приготовить в собственном соку и в масле.
