Сколько соли нужно добавлять в рассол для малосольных огурцов? Мнения на этот счет есть разные. Но если вы хотите хрустящий продукт, от которого не сводит скулы, а огурцы не расползаются в руках, то вот вам простой рецепт. Главное — соблюсти несколько важных нюансов.
Перед тем, как приступить к приготовлению малосольных огурцов, подумайте, в какую посуду вы будете их класть. Лучше всего подойдет глиняный горшок или большая стеклянная банка. Главное, вздумайте готовить в пластиковых контейнерах.
Как приготовить малосольные хрустящие огурцы?
Ингредиенты:
- 1 кг свежих огурцов (выбирать мелкие);
- 4-5 веточек укропа;
- 4 зубчика чеснока;
- корень хрена (15-20 см);
- соль (желательно каменная);
- 1,5 литра воды.
А теперь один из важных нюансов. Не надо сразу заливать огурцы рассолом. сначала переложите огурцы в раковину (или миску) и залейте холодной водой на 3-4 часа. Овощи должны пропитаться жидкостью. По истечении этого времени хорошо промойте их.
Укроп нарежьте или поломайте так, чтобы он поместился в выбранное вами ёмкость. Зубчики чеснока разрезать вдоль пополам, корень хрена вдоль пополам и на несколько более мелких кусочков.
Затем налейте в кастрюлю 1,5 литра воды и нагрейте ее, после чего добавьте соль и перемешайте.
Сложите в ёмкости поочередно огурцы, укроп, чеснок, хрен. Если это обычные банки, поставьте огурцы вертикально и вдавите между ними укроп, чеснок и хрен. А потом залейте все водой. Но помните, что она должна остыть (можно немного теплой, но кипяткос ни в коем случае).
Закрывать огурцы крышкой не стоит. Лучше прикрыть марлей. Ещё как вариант, если посуда широкая, положить сверху тарелку и придавить чем-нибудь тяжелым ( например, камнем). Затем поставьте огурцы в темное место.
Насколько быстро вы сможете их съесть, зависит, в том числе, от от температуры, при которой вы будете их хранить. Обычно малосольные огурцы готовы к употреблению примерно через три дня (если вода начала мутнеть — можно попробовать, готовы ли они). Приятного аппетита!
Хотите что-то нового? Попробуйте, вместо малосольных, приготовить битые огурцы. Ранее Телеграф писал, что «битые огурцы — это прекрасно», — так пишут на форумах люди, которые решили внести разнообразие в свой ежедневный рацион. Рецепт такого блюда они позаимствовали из китайской кухни. Ведь там просто обожают салат из битых огурцов, который подходит ко всему — мясу, птице, рыбе и даже к колбаскам на гриле. Приготовление этой легкой закуски не займет много времени, зато подарит новое вкусовое впечатление.
