Многие люди просто не представляют себе жизни без соли. Привыкнув к ее вкусу, трудно убедить организм, что от нее можно отказаться. Однако, для поддержания здоровья очень часто необходимо снизить количество потребляемой соли или вообще отказаться от нее. К счастью, правильное сочетание специй может придать блюдам почти тот же соленый вкус.
Как приготовить заменитель соли дома?
Ингредиенты:
- 1/4 стакана чесночного порошка (сушеного молотого чеснока);
- 2 столовые ложки орегано (в белорусских магазинах пакетик стоит 1,9-2,3 BYN);
- 2 столовые ложки лукового порошка;
- 2 столовые ложки сушеной цедры лимона.
Способ приготовления
Смешайте в миске все ингредиенты.
Пересыпьте специи в герметичную стеклянную емкость. Воздух не должен иметь к ней доступа. Перед каждым использованием хорошо встряхивайте содержимое банки.
Приправу можно использовать по своему усмотрению. Она идеально подходит для овощей, а также для приправы к различным видам мяса и рыбы. Благодаря содержанию лимонной цедры она придаст блюдам еще более яркий вкус, чем обычная соль.
Как сделать чесночный и луковый порошки в домашних условиях?
Кстати, если сушеный чеснок можно купить в магазинах (в Беларуси пакетик стоит примерно 2,50 BYN), то с луковым порошком дело обстоит немного сложнее. В любом случае, и то, и другое можно приготовить самостоятельно.
Чесночный порошок
Так, для приготовления домашнего чесночного порошка вам понадобится:
- 10-12 зубчиков чеснока;
- духовка или сушилка для фруктов и овощей;
- блендер или кофемолка
Способ приготовления
- Очистите чеснок от кожицы и нарежьте его на тонкие ломтики.
- Разложите ломтики чеснока на противне или на сетке для сушилки.
- Поставьте противень или сетку в духовку или в сушилку и высушите чеснок при температуре 60-70 градусов Цельсия до полного высыхания. Это займет около 2-3 часов.
- Когда чеснок полностью высохнет, измельчите его в блендере или кофемолке до состояния порошка.
Луковый порошок
Рецепт для лукового порошка практически такой же, как и для чесночного.
Вам понадобится:
- 3-4 крупных лука;
- духовка;
- блендер или кофемолка.
Как приготовить
- Предварительно разогрейте духовку до температуры 70-80 градусов Цельсия.
- Очистите лук от кожуры и нарежьте его на кольца или кусочки.
- Разложите нарезанный лук на противне для выпечки, покрытом бумагой для выпечки или силиконовой коврике.
- Поместите противень с луком в разогретую духовку и выдержите его там в течение 6-8 часов до полного высыхания лука.
- После того как лук полностью высохнет, измельчите его с помощью блендера или кофемолки до состояния порошка.
Как высушить цедру лимона?
Чтобы быстро высушить цедру (желтую часть кожуры) лимона, лучше всего использовать духовку.
- Предварительно разогрейте духовку до температуры 90-100 градусов Цельсия.
- Вымойте 2-3 лимоны и высушите их полотенцем.
- С помощью ножа или овощечистки удалите цедру с лимонов. Старайтесь не брать белую часть, так как она может придать горький вкус.
- Разложите цедру на противень, покрытый пергаментной бумагой.
- Поставьте противень в духовку и сушите цедру в течение 2-3 часов, периодически проверяя ее на готовность. Цедра должна быть сухой и хрупкой.
Почему нельзя есть много соли?
Слишком большое количество соли в пище может привести к:
- повышенному давлению;
- сердечным заболеваниям;
- остеопорозу;
- другим проблемам со здоровьем.
Кроме того, соленая пища также может вызывать жажду и увеличивать потребление жидкости, что может привести к отекам и деформации тканей.
Поэтому рекомендуется ограничивать потребление соли и следить за ее содержанием в еде.
Сколько соли можно есть в день?
Рекомендуемое количество соли для взрослого человека составляет не более 5-6 граммов в день (чуть менее чайной ложки без горки).
Однако, для людей с определенными заболеваниями, такими как гипертония, диабет или болезни почек, рекомендуется уменьшить потребление соли до 3-4 граммов в день.
