В момент, когда мясные котлеты наскучили (либо фарша просто нет под рукой), всегда можно рассмотреть рецепты без его добавления. Так, например, существуют невероятно вкусные котлеты на основе перловки с добавлением моцареллы и вяленых томатов. Этот полезный вариант блюда кажется диковинным и непонятным лишь до момента, пока вы его не приготовили. Что нужно для его воплощения и с чем подают такие котлеты?
В представлении большинства кулинаров котлеты — это зачастую смесь мясного фарша и белого хлеба. Такое блюдо, пусть и любимое многими, получается достаточно тяжёлым для пищеварения и быстро приедается. Однако котлеты имеют множество вариаций, в том числе и без добавления этих, казалось бы, основных ингредиентов.
Так, например, вы можете приготовить котлеты из перловой крупы по этому рецепту. Это блюдо порадует своим вкусом не только любителей здорового питания. В нём успешно сочетаются разнообразие вкусов и текстур.
Почему стоит приготовить котлеты из перловки?
Перловка, будучи основным ингредиентом, придаёт котлетам полезность и особый насыщенный вкус. Она богата клетчаткой, витаминами и минералами, что делает это блюдо питательным и сытным. Такой подход к приготовлению позволяет разнообразить меню и добавить в рацион злаки.
Ещё одна добавка в составе котлет — моцарелла. Этот сыр тает во время жарки, привнося в котлеты нежность и кремовую текстуру. Лёгкий и молочный вкус моцареллы прекрасно гармонирует с вялеными томатами, которые добавляют сладковатую нотку.
Семечки подсолнечника в рецепте являются не только вкусным дополнением, но и придают блюду хрустящую текстуру. Они обогащают котлеты ненавязчивым ореховым вкусом и дополнительными полезными веществами.
Приготовить это блюдо несложно и оно может стать приятным открытием, которое займёт прочное место в повседневном рационе.
Рецепт котлет из перловки и вяленых томатов
Ингредиенты:
- 3/4 стакана сухой перловки,
- 4-5 половинок сушеных помидоров,
- 3 столовые ложки очищенных семечек подсолнечника,
- плоская ложка дижонской горчицы,
- столовая ложка мелко натёртой моцареллы,
- столовая ложка растительного масла,
- орегано,
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Тщательно промойте крупу через сито. Затем варите перловку в подсоленной воде около 20 минут. Когда крупа будет готова, снимите её с огня, накройте крышкой и оставьте на 10–15 минут «довариться». Если в ней осталась вода, процедите её.
- Разделите сваренную перловку на две части – большую (2/3) и меньшую (1/3).
Меньшую часть смешайте в блендере с вялеными помидорами, горчицей и небольшим количеством орегано до получения однородной массы. - Тем временем обжарьте семечки на сухой сковороде до хрустящей корочки, а затем дайте им остыть.
- В перемешанную массу добавьте оставшуюся часть крупы, тёртую моцареллу и жареные семечки. Посолите и поперчите, затем все перемешайте руками, чтобы смесь стала однородной. Из полученной массы сформируйте котлеты.
- На сковороде с антипригарным покрытием разогрейте масло и обжарьте котлеты с обеих сторон до золотистого цвета – примерно по 1,5 минуты с каждой стороны.
Подавать такие котлеты можно с легким овощным салатом или соусом на основе йогурта. Также вы можете использовать приготовить любой другой любимый соус либо приготовить его самостоятельно. Например, можно приготовить простой домашний сливочно-укропный соус. Этот вариант идеально подходит к любому горячему ужину и гарнирам.
Ранее Telegraf.news писал о том, что котлеты из мяса — блюдо, которое можно найти не только в меню столовых. Их часто готовят дома и подают на праздничный стол. Однако нередко домашние мясные котлеты получаются достаточно тяжёлыми для пищеварения и приедаются. В таком случае стоит обратиться к поиску альтернативы и приготовить, например, котлеты из рыбы. Это более лёгкая и полезная еда, которая непременно найдёт отклик у членов семьи и гостей, а если добавить в рыбные котлеты ещё один «секретный» ингредиент, то они ещё и получатся очень сытным. Рассказывали, как приготовить это простое, но изысканное блюдо.
