В Жлобинском зональном центре гигиены и эпидемиологии (ЦГЭ) рекомендовали белорусским рыбакам тщательно вымачивать рыбу, пойманную в белорусских водоёмах, в 4%-ном растворе поваренной соли в течение 3-15 часов, прежде, чем готовить из них уху. Узнали, для чего это необходимо и каких именно видов рыб касается.
Такие специфические рекомендации эпидемиологов связаны с радиационным контролем, о котором, как отметили в ведомстве, следует помнить всем белорусским рыболовам.
Даже в реках и проточных водоёмах рыба может оказаться загрязнена радиоактивными веществами из-за специфики мест обитания. Специалисты пояснили, что обитатели верхних слоев водоёма, такие как плотва, лещ, судак, голавль и прочие, как правило загрязнены в меньшей степени, чем те виды, которые обитают на дне. Самыми «грязными» с этой точки зрения видами являются придонные рыбы, а также хищники:
- карась,
- карп,
- линь,
- окунь,
- щука,
- сом.
Как минимизировать риск заражения радиоактивным цезием через рыбу?
Для того, чтобы свести к минимуму риск попадания в организм радиоактивного цезия-137 из речной рыбы, специалисты рекомендовали в первую очередь обрезать голову и тщательно чистить тушку. Дело в том, что именно в голове, чешуе и внутренностях накапливается больше всего радионуклидов.
Засолка позволяет снизить уровень радиоактивного загрязнения рыбы на 50-60%, при варке в бульон переходит порядка 45% цезия-137. Именно поэтому перед приготовлением ухи из речной рыбы эпидемиологи посоветовали предварительно вымачивать уже почищенную рыбу в 4%-ном растворе поваренной соли, в течение 3-15 часов, время от времени меняя раствор.
Тем, кто речную рыбу любит, но сам рыбалкой не увлекается и предпочитает её покупать, эпидемиологи дали следующие советы:
- проверять у продавцов наличие сертификата на рыбу, выданного лабораторией радиационного контроля рынка,
- не покупать продукцию на стихийных рынках, у дорог и в прочих местах несанкционированной торговли,
- покупая рыбу с рук, проверять её в ближайшей лаборатории радиационного контроля.
Ранее Telegraf.news рассказал, что с 1 ноября в Беларуси действует запрет на ловлю сига чудского и сома обыкновенного в водоемах страны. За нарушение запрета рыбакам грозят немалые штрафы.
Тем временем Гомельское отделение Белорусского республиканского общества спасания на водах (ОСВОД) посоветовало рыбакам уже озаботиться дополнительным элементом своей экипировки, который станет обязательным в скором времени. Речь идёт о спасательных жилетах, которые по закону обязаны надевать рыбаки, выходя на лёд во время зимней рыбалки.
