На "АТЛАНТе" ответили, испортится ли холодильник, если ставить горячие блюда
Можно ли ставить горячие блюда в холодильник сразу после приготовления? Этот вопрос наверняка волнует многих белорусов, особенно когда кухонные хлопоты затягиваются допоздна. Ждать полного остывания или рискуя испортить продукты, убрать их в холодильник горячими? Журналисты Telegraf.news обратились за разъяснениями к экспертам ЗАО “АТЛАНТ” - ведущего производителя бытовой техники.
Что будет, если поставить горячее в холодильник?
Так, начальник управления маркетинга и организации продаж ЗАО “АТЛАНТ” Валерия Погула посоветовала не ставить горячую еду в холодильник.
“Лучше всего выждать, пока блюда не остынут до комнатной температуры, чтобы сохранить качество приготовленного”, — сказала специалист.
Ее заместитель Алексей Мышко пояснил: “Если вы поставите обед с пылу с жару в холодильник, последнему от этого ничего не будет. Но продукт испортится”.
По его словам, причина в резком перепаде температур.
“Если суп быстро охладить с горячего до холодного, он простоит у вас буквально 2-3 дня. Можете поэкспериментировать”, - предложил провести эксперимент Алексей. При этом добавил: “Но будьте готовы к тому, что придется чаще готовить”.
Зачем нюхать холодильник при покупке? На «АТЛАНТе» объяснили, какой запах должен насторожить
Влияет ли это на энергоэффективность?
Многих белорусов также волнует вопрос: заставляют ли горячие блюда бытовую технику работать еще интенсивнее, и влияет ли это на энергосбережение?
“Теоретически возможно, но минимально. Просто компрессор отработает лишние 2 минуты, пока не выведет температуру до оптимальной”, - пояснил заместитель начальника управления маркетинга.
А сколько ждать, пока еда остынет?
В свою очередь магистр наук, сертифицированный диетолог, владелица компании Holistic Health RD из США Стефани Крэбтри также сказала, что перед тем как убрать продукты в холодильник, определенно следует дать им остыть.
При этом отметила , что “при хранении продуктов важно избегать температурного диапазона от 4 до 60 °C, который называют “опасной зоной”.
По словам магистра наук, именно в этих условиях патогенные бактерии размножаются наиболее активно (их число удваивается всего за 20 минут). Чем дольше еда остаётся в этом диапазоне, тем выше риск пищевого отравления.
«Если вы положите горячую еду прямо в холодильник, она может оставаться в опасной зоне дольше, если находится в глубокой ёмкости, — добавила Крэбтри. — Это также может нагреть продукты, находящиеся рядом с ней в холодильнике».
Поэтому, специалисты, в том числи Министерство сельского хозяйства США (USDA) рекомендует:
- Дать пище остыть до комнатной температуры (но не более 2 часов );
- Переложить её в холодильник с температурой ≤4°C.
Как быстро охладить еду?
- Измените форму
- Переложите из кастрюли в плоский контейнер (высота ≤10 см)
- Распределите тонким слоем
- Используйте физику
- Оставьте при комнатной температуре на 30-60 мин
- Помешивайте для выхода тепла
- Для жидкостей (супов) — добавьте кубики льда
- Охлаждайте порциями
- Не заполняйте контейнер полностью
- Сначала охладите половину, потом добавьте остальное
Ранее Telegraf.news писал о ситуации, когда холодильник стал хуже морозить, а продукты в нем - быстро портиться. Дело может быть в дряблом, а то и дырявом резиновом уплотнителе, который пропускает воздух. Многие белорусы сталкиваются с такой проблемой и пытаются решить ее самыми очумелыми способами: греть манжету феном или крепить ее на суперклей и даже скотч. Специалисты завода “АТЛАНТ” развенчали популярные мифы и показали, на чем на самом деле держится резинка.