Специалист по продуктам питания предостерег от популярных способов хранения хлеба в жаркую погоду и рассказал, как хранить его правильно.
У хлеба, как и большинства хлебобулочных изделий, короткий срок хранения и он начинает портиться через несколько дней после его приготовления. Он может быстро испортиться во влажной среде, что затрудняет его сохранность свежим в жару, рассказали в express.co.uk.
Хранение в хлебнице
Не смотря на то, что многие хранят хлеб в хлебнице, эксперты советуют в жару использовать другой метод: ведь резкие перепады температур и высокая влажность могут сделать хлебницу нежелательным местом для хранения.
Можно ли хранить в холодильнике?
В холодильнике хлебобулочные изделия хранятся лучше, но такое хранение может отрицательно сказаться на текстуре и вкусе хлеба.
Когда хлеб хранится при низких температурах, около 0°C или ниже, влага поднимается на поверхность коржа, где она испаряется, что приводит к изменению веса и вкуса.
А что насчет пакетов?
В теплую погоду следует избегать бумажных и пластиковых пакетов, так как они не обеспечивают циркуляцию воздуха, что необходимо для продления срока годности хлеба.
Пластиковые пакеты замедляют высыхание хлеба, что увеличивает риск накопления влаги и образования плесени.
Влага, содержащаяся в хлебе, также с большей вероятностью испаряется и задерживается в пластике, в результате чего он становится питательной средой для микробов.
Бумажные пакеты из пекарен также не идеальны, поскольку они вытягивают влагу из хлеба, в результате чего он быстрее высыхает.
Так где же в жару лучше хранить хлеб?
По мнению немецкого эксперта по питанию Биргита Бренделя, лучший способ хранения хлеба в жару – это керамические контейнеры, так как они воздухопроницаемы и обеспечивают обмен воздуха и влажности, что предотвратит появление плесени и поможет хлебу не испортиться.
А для достижения оптимальных результатов нарезанный хлеб следует хранить срезанной стороной вниз, чтобы он дольше сохранял свежесть.
Ранее Телеграф писал, как правильно хранить огурцы в холодильнике, чтобы были хрустящими:
