Что нельзя готовить в посуде с антипригарным покрытием? Эти 6 видов продуктов могут ее «убить»
Посуда с антипригарным покрытием давно и прочно заняла свое место на кухне белорусов. Вот только часто из-за незнания, как правильно с ней обращаться, покрытие можно случайно испортить. Какие продукты ни в коем случае нельзя готовить в такой посуде и как правильно ее мыть?
Виды антипригарных покрытий
Сегодня в магазинах и на рынках продается очень большое количество посуды с самым разнообразным антипригарным покрытием, на любой вкус и кошелек. Но специалисты выделяют 4 основных типа:
- классическое (тефлоновое);
- керамическое;
- гранитное;
- мраморное.
Все остальные – это уже подвиды, которые отличаются количеством антипригарных слоев и брендом.
В чем опасность?
Обычно хозяйки воспринимают антипригарное покрытие той же сковороды как абсолютно не убиваемое и готовят на нем все подряд. Но, оказывается, все же есть продукты, способные испортить, а то и разрушить антипригарный слой.
Что же нельзя ни в коем случае готовить в такой посуде, будь то сковорода или кастрюля?
Цитрусовые
В их составе обычно много кислоты, которая может навредить антипригарному покрытию.
Помидоры
По той же причине. Лучше жарить или тушить их, если того требует рецепт, в обычной чугунной сковороде.
Глинтвейн
В его состав как раз входят и цитрусовые. И, кроме того, антипригарное покрытие не любит вино .
Любые кислые продукты
Если в их составе есть лимонка, уксус, другие кислые ингредиенты, лучше не готовить блюда в посуде с антипригарным покрытием.
Слишком жирные продукты
Если вы решите пожарить колбасу или бекон, это может привести к повышению температуры на сковороде, а этого покрытие может просто не выдержать и утратить свои свойства.
Замороженные продукты
Антипригарное покрытие боится резких перепадов температур. Поэтому прежде чем готовить на нем рыбу, мясо, овощи из морозильника, разморозьте их до комнатной температуры.
Можно ли жарить на антипригарной сковороде без масла?
Одним из достоинств, которое продавцы посуды с антипригарным покрытием расхваливают на все лады, является возможность готовить на сковороде без масла.
Обычно так поступают люди, которые придерживаются принципов здорового питания, или те, кто хочет сэкономить. В обычной посуде такой фокус может и не пройти. А вот в сковороде с антипригарным покрытием – легко. Но! При условии, что это высококачественная посуда от известного бренда. Иначе можно нанести вред организму.
Главное, на что нужно обратить внимание при выборе такой посуды, – это толстое дно. Оно, а также плотность стенок будут гарантиями того, что на посуде не появятся трещины.
Именно благодаря особенностям покрытия блюда хорошо прожариваются и имеют оригинальный вкус. Еда действительно не прилипнет к покрытию. Особенно хорошо удается приготовление жирной рыбы или мяса. Правда, любимой многими аппетитной корочки в этом случае не получится.
Что касается приготовления овощей без масла, то их полезность, в целом, сохранится, но вкус будет отличаться от обычного и может не всем понравиться. Так что овощи лучше готовить хотя бы с небольшим добавлением масла.
Только в погоне за здоровым образом жизни не надо забывать, что иногда масло нужно не для того, чтобы еда не прилипала к сковороде, а для полноценной термической обработки. Зато в этом случае можно регулировать его количество.
Как правильно мыть посуду с антипригарным покрытием?
Привести в негодность посуду с антипригарным покрытием очень легко, если не знать, как, где, чем ее правильно мыть. Поэтому обратите внимание на эти несложные правила.
Никогда не мойте такую посуду:
- абразивными или агрессивными средствами, потому что жесткие частицы могут ее поцарапать, а едкая «химия» – разрушить покрытие;
- железной губкой – по той же причине;
- в посудомоечной машине – остатки пищи и накипи служат теми же абразивными частицами, которые царапают покрытие;
- подставляя еще не остывшую посуду под холодную воду – резкие перепады температур очень вредят антипригарному покрытию.
Как правильно:
- не оставляйте надолго не помытую сковороду. Дайте ей остыть – и мойте, чтобы остатки еды не засохли;
- используйте мягкие губки и щадящие жидкие средства;
- не оставляйте посуду с антипригарным покрытием надолго в воде;
- если после жарки на сковороде осталось только масло, аккуратно вытрите его бумажной салфеткой насухо – и можно не мыть.
Ранее Телеграф писал, что в процессе приготовления в духовке довольно часто возникает проблема, когда блюда пригорают и прилипают к форме. Это может не только разочарованием, но и тратой времени и продуктов. Однако существуют несколько простых и эффективных способов, которые помогут избежать этой неприятности. Посмотрите, как сделать эмульсию, которая превратит вашу обычную посуду фактически в антипригарную.
Как сделать из простой посуды антипригарную? Нашли домашний способ