Драники — традиционное белорусское блюдо из картошки, которое безусловно завоевало сердца гурманов не только в нашей стране, но и за ее пределами. Однако, как выяснили журналисты Telegraf.news, в Чехии существует похожий, но все же уникальный вариант оладий, который удивит многих своим главным ингредиентом. Вероятно, он сможет стать достойной альтернативой привычным белорусским драникам и завоевать место и в кулинарной книге каждого из нас.
Если вы готовы открыть для себя новые вкусы и вдохновиться кулинарными экспериментами, то этот рецепт точно для вас.
Заверяем, что ничего сложного в приготовлении нет. Это практически те же белорусские драники (а именно вариант с мукой и яйцом), но вместо картошки чехи используют… квашеную капусту. Как же приготовить этот удивительный кулинарный шедевр на обед или ужин? Это займет не более 30 минут.
Рецепт чешских «драников» из квашеной капусты
Ингредиенты (на 4 порции):
- 500 г квашеной капусты;
- мука — по мере необходимости;
- 3-5 зубчиков чеснока;
- 3 шт. яиц;
- 500 мл молока;
- 1 пакетик разрыхлителя;
- масло — для смазывания сковороды;
- соль;
- молотый тмин;
- молотый черный перец.
Способ приготовления
- Слейте воду с капусты и мелко нарежьте ее. Очистите чеснок и натрите его.
- Налейте молоко в миску, взбейте яйца, добавьте соль, перец и тмин.
- Вылейте смесь в капусту и добавьте столько муки и разрыхлителя, чтобы получилось более жидкое тесто, как для классических оладий.
- Приправьте тесто натертым чесноком.
- Выпекайте «драники» на сковороде, смазанной небольшим количеством масла, до золотистого цвета с обеих сторон.
Капустные оладьи подают горячими или холодными.
А вот простой рецепт похожих драников с квашенной капустой для тех, где также нужна и картошка.
Чешские капустные оладьи
Журналисты Telegraf.news нашли еще один старый, но малоизвестный рецепт капустных оладий из чешской шахтерской кулинарной книги (Hornická kucharřka z Ostravska, Matice slezská v Opava, 2009). В отличие от предыдущих рецептов, здесь понадобится свежая капуста.
Ингредиенты (на 4-6 порций):
- 1/2 кубика дрожжей;
- 1 столовая ложка сахара;
- 200 мл молока;
- 50 г сливочного масла;
- 2 яйца;
- 250 г простой муки;
- 2 чашки нарезанной свежей капусты;
- 30 г сливочного масла;
- щепотка перца;
- еще немного сахара;
- соль;
- сливочное масло для поджаривания.
Способ приготовления
Разомните дрожжи с сахаром, добавьте теплое молоко, в котором растворили масло, яйца, муку, замесите полужидкое (блинное) тесто и дайте ему подняться.
Пока оно поднимается, подготовьте капусту.
Мелко нарежьте капусту и обжарьте ее на сливочном масле, приправьте молотым перцем, щепоткой сахара и солью. Прокипятите немного и оставьте остывать.
Вмешайте капусту в поднявшееся тесто и выпекайте оладьи в масле до золотистой корочки с обеих сторон.
Ранее Telegraf.news также писал, как улучшить классические белорусские драники из картошки. Например, повара посоветовали добавить всего одну чайную ложку определенного продукта, который наверняка найдется дома у каждого.
