Когда идеи для закусок исчерпаны, в поисках новых рецептов и вдохновения всегда можно обратиться к мировой кухне. Одним из блюд, которое имеет потенциал настоящего хита, являются популярные на итальянском острове Сицилия рисовые шарики аранчини. Эта простая, вкусная и красивая закуска станет идеальной идеей как для семейного ужина, так и для большого праздничного стола. Как приготовить?
Рисовые шарики аранчини — это популярная закуска, которая является неотъемлемой частью вечерних закусок на острове Сицилия. Наполненные вкусной начинкой, хрустящие рисовые шарики популярны не только среди местных жителей, но и у туристов. Приготовить такую закуску не составит труда, а эффект от вкуса может превзойти ожидания даже настоящих гурманов.
Рецепт классических аранчини
Рецептов аранчини существует огромное множество. Однако практически все они содержат неотъемлемые рис, сыр и мясной фарш. Классические аранчини подразумевают также добавление зелёного горошка и особый состав специй. Следуя рецептуре, вы непременно сможете приготовить настоящие аранчини, которые понравятся всем.
Ингредиенты:
- 250 г риса (желательно арборио),
- 250 г фарша,
- 100 г замороженного горошка,
- 1 луковица,
- 1 зубчик чеснока,
- 50 г тёртого пармезана,
- 1 яйцо,
- панировочные сухари,
- масло для жарки,
- соль, перец, орегано.
Приготовление:
- В первую очередь необходимо приготовить начинку. Для этого обжарьте лук и чеснок на разогретом масле. Добавьте фарш и горошек. Приправьте солью, перцем и орегано. Тушите до мягкости.
- Приготовьте риса. Сварите согласно инструкции на упаковке. Добавьте к нему тёртый пармезан и яйцо. Сделайте это тщательно.
- Сформируйте шарики из отварного риса и в каждый из них положите порцию начинки. Аккуратно закройте, чтобы начинка не вытекла во время жарки.
- Обваляйте шарики в панировочных сухарях.
- Обжарьте аранчини во фритюре до золотистого цвета. Блюдо готово!
Подают аранчини горячими с популярным в Италии острым соусом арабьята. Однако вы можете заменить его на свой любимый соус, что также будет не менее вкусно. Блюдо можно красиво сервировать, подав на подносе вместе с пиалой с соусом.
Ранее Telegraf.news делился рецептами универсальных соусов, которые в том числе подойдут к аранчини. Например, вы можете приготовить популярный на Балкансом полуострове айвар. Этот густой и ароматный соус станет идеальной добавкой к блюдам в летнюю пору и непременно влюбит в себя всех, кто его попробует.
Советы по приготовлению аранчини
- Чтобы аранчини стали более хрустящими, можно заморозить их примерно на 30 минут перед жаркой.
- Вы можете поэкспериментировать с разными видами сыра, например, с моцареллой, фонтиной или горгонзолой.
- Если у вас нет времени готовить начинку самостоятельно, можно использовать готовый соус Болоньезе.
Ранее Telegraf.news писал о том, как приготовить дофины (или дофине) — изысканное блюдо французской кухни, которое легко приготовить в домашних условиях.
