В последние годы тренд на сладости без добавление сахара в Беларуси только набирает обороты. Приготовить такое угощение вы можете и дома, причём для этого порой не нужно много времени и большого количества ингредиентов. Нашли рецепт простого печенья, которое порадует сладкоежек, избегающих употребления сахара и муки.
Почему стоит отказаться от муки?
Мука высшего сорта практически не имеет никакой питательной ценности, но содержит много калорий. Все дело в том, что она, хоть и изготовлена из пшеничных зерен (в которых много полезных веществ, таких как клетчатка, витамины, железо, магний, фосфор, марганец и селен), в процессе ее изготовления они все удаляются.
Исследования показали, что рафинированная (глубокой переработки) мука богата аллоксаном, соединением, вызывающим диабет. Она имеет высокий гликемический индекс, который повышает уровень сахара в крови и способствует повышению уровня инсулина. Регулярное употребление муки может вызвать диабет 2 типа.
Однако отказать себе в мучных и сладких лакомствах бывает не так-то просто. В последние годы белорусские производители всё чаще радуют новинками полезных сладостей. Тем не менее, вы вполне можете приготовить что-то безвредное и сладкое и в домашних условиях.
Этот рецепт кокосового печенья требует совсем немного ингредиентов и не содержит муки, масла и сахара, что делает его отличным десертом для тех, кто следит за фигурой и избегает употребления трансжиров, глютена и сахара.
Один из ингредиентов на замену сахару — мальтит. Если вы из тех, кто категорически не приемлет сахар, то наверняка уже приобретали этот сахарозаменитель. Это безопасная альтернатива при заболеваниях сахарным диабетом и не только. Он не разлагается при высокой температуре и подходит для сладкой выпечки. Тем не менее стоит соблюдать норму в его употреблении. Она составляет не более 90 граммов в сутки. Избыток же мальтита может вызывать метеоризм и диарею.
Альтернативой мальтита может стать ещё один безопасный сахарозаменитель эритрит. Если же у вас нет противопоказаний по употреблению мёда, например, аллергии, то можете заменить сахорозаменители ним. Стоит понимать, что это природный сахар. Лучше выбирать мед с низким гликемическим индексом. Подойдёт мед акации, манука, эвкалипта, или со средним гликемическим индексом — липовый, вересковый, каштановый.
Также этот рецепт предполагает использование шоколада. Конечно, для чистоты рецепта нужно отдать предпочтение тёмному шоколаду без сахара. Такой, например, с недавних пор выпускает белорусская фабрика «Спартак.»
Горький шоколад содержит много антиоксидантов, и здоровому человеку рекомендуется съедать до 4 кубиков в день. В этом рецепте он наряду с яйцом, призван придать печенью хорошую консистенцию и вкус.
Ещё один ингредиент — кокосовая стружка. Обратите внимание на информацию на упаковке. Важно, чтобы она не была с сахарной пропиткой. Ну и, конечно же, яйцо. Здесь можно использовать любые. Едва ли стоит спорить о пользе этого продукта. Яйца богаты витаминами группы В, железом и содержат витамин D, который помогает усваивать другие полезные вещества и способствует укреплению костей.
Может показаться, что для этого рецепта слишком много условий, но, имея всё необходимое, вы приготовите печенье очень быстро, а его приятный вкус наверняка сделает этот десерт постойным лакомством.
Рецепт полезного печенья без сахара и муки
Ингредиенты:
- 140 г кокосовой стружки
- 2 яйца
- 70 г мальтата/эритрита либо несколько ложек мёда (желательно более густого)
- 40 г темного шоколада
Способ приготовления:
- Для начала приготовьте массу для печенья. Порубите шоколад. Отделите яичные белки от желтков и взбейте их до устойчивых пиков.
- Желтки разотрите с сахарозаменителем либо мёдом.
- Соедините с кокосовой стружкой и измельченным шоколадом. Добавьте пену из яичного белка и тщательно перемешайте.
- Выложите смесь на противень, застеленный бумагой для выпечки, формируя небольшие круглые лепешки. Оставляйте промежутки между ними.
- Выпекайте печенье при температуре 180 градусов Цельсия 10-15 минут.
Приятного аппетита!
Ранее Telegraf.news писал о том, как приготовить одно из самых простых и вкусных лакомств, которым можно побаловать себя и членов семьи — сдобное печенье. Подобное угощение совсем необязательно покупать в магазине, ведь его запросто можно приготовить дома всего из трёх основных ингредиентов. Этот рецепт сдобного печенья определённо станет вашим фаворитом, ведь вы сможете приготовить вкуснейший десерт, потратив минимум времени и продуктов. Что нужно делать?
