В Госстандарте Беларуси рассказали, сколько «мясного сырья» должно быть в колбасе
Заместитель председателя Государственного комитета по стандартизации Елена Моргунова рассказала о фактах фальсификации белорусских продуктов питания. По её словам, на рынке можно найти поддельную молочную, мясную, кондитерскую продукцию, копирующую белорусских производителей. Чиновница назвала это показателем престижа белорусской продукции и рассказала, сколько именно “мясного сырья” на самом деле должно быть в настоящей колбасе и что представляет из себя “настоящий шоколад”.
По словам Моргуновой, белорусские продукты питания подделывают, потому что местные производители “сохранили классические традиционные технологии”, что на выходе даёт потребителю “привычное с детства качество”.
“То есть если это шоколад, то это действительно шоколад, а не кондитерская или жировая глазурь с использованием эквивалентов и заменителей какао-масла. Если это колбаса, то там должно быть не менее 60% мясного сырья”, - процитировало чиновницу госагентство БелТА.
Она пояснила, что в некоторых случаях при производстве продукта могут использоваться различные заменители растительного происхождения, пищевые вкусовые и цветовые добавки.
“Да, он может быть безопасным, но ожидаемого привычного качества априори там не будет”, - прокомментировала такую продукцию Моргунова.
Ранее Телеграф рассказывал, что в белорусском Институте мясо-молочной промышленности (ИММП) в декабре прошлого года заявили о планах наладить в Беларуси производство колбасы без мяса. О ней в институте говорят ещё с 2021 года. Но на прилавках продукт так и не появился. Только на выставках.
Учёные снова пообещали появление в белорусских магазинах колбасы без мяса. А из чего?
Сотрудники этого же Института, действующего при Национальной академии наук Беларуси, ранее рассказывали, что вся мясная продукция в Беларуси делится на 2 группы: продукт мясной и продукт мясосодержащий. В зависимости от группы минимальная массовая доля мяса отличается.
Сколько мяса в сырокопченой колбасе? Узнали, чего не должно быть в составе качественной
Между тем, белорусские производители периодически удивляют покупателей неожиданными рецептурами. Так, летом прошлого года Слонимский мясокомбинат начал выпуск колбасы черного цвета. Новинка называется «Бусидо», что в переводе значит «Кодекс самурая».
Белорусам предложили «японскую» колбасу «с углем». А мясо там есть?