Популярную в Беларуси морскую рыбу хек считают одной из самых ужасных (по внешнему виду). Недаром в магазинах ее, как правило, продают без головы. Многие любят хек и готовят на ужин для всей семьи. Очень хорошо вкус этой рыбы сочетается с помидорами и чесноком. Как приготовить такое нежное и аппетитное блюдо?
Чем полезен хек?
Рыба хек является ценным источником белка, жирных кислот Омега-3, витаминов и минералов. Ее употребление способствует укреплению иммунной системы, поддержанию здоровья сердца и мозга, а также может снижать риск развития различных заболеваний.
Кроме того, хек является низкокалорийным продуктом и может быть включен в диету для поддержания здорового веса.
Однако, отметим, беременным женщинам, пожилым людям и маленьким детям модно избегать ее частого употребления.
Как выглядит хек на самом деле, смотрите по ссылке.
Хек с помидорами и чесноком
Этот вариант подойдет для тех, у кого есть мультиварка.
Ингредиенты:
- филе свежего хека (680 г);
- оливковое масло (40 мл);
- листья свежего розмарина (15 г);
- небольшие помидоры розовые (230 г);
- крупномолотый перец черный (7 г);
- крупные зубчики чесночные (три штуки);
- соль (по вкусу);
- свежая петрушка (50 г);
- свежемолотый перец лимонный (6 г);
- рубленый лук зеленый (35 г);
- лимонный сок свежевыжатый (50 мл).
Процесс приготовления:
1. Филе хека тщательно промойте прохладной водой, затем выложите на бумажное полотенце и обсушите, нарежьте большими ломтиками. Подготовьте большую миску и переложите в нее рыбу, посыпьте ее перцем и солью, полейте цитрусовым соком.
2. Промойте и очень мелко порубите розмарин, отправить его в ту же миску, перемешайте рыбные куски с остальными компонентами, накройте крышкой и уберите примерно на полчаса в холодильник.
3. В то же время нужно подготовить остальные компоненты, промыть овощи, при необходимости их почистить, далее нарезать толстыми кружочками небольшие помидоры.
4. Можно использовать для такого блюда помидоры черри, в этом случае разрежьте их на половинки. Нашинкуйте тоненькими пластинками чеснок или просто очень мелко его порубите.
5. Теперь нужно подготовить петрушку, а если ее в наличии нет, то можно использовать по вкусу какую-то другую пряную зелень, например, тимьян, кинзу или укроп.
6. Переберите выбранную зелень и промойте прохладной водой, затем очень мелко порубите, переложите в небольшую посуду и добавьте измельченный чеснок, слегка разотрите компоненты вилкой.
7. Влейте в чашу мультиварки небольшое количество масла и сильно его разогрейте в режиме «Выпечка», добавьте куски хека вместе с остатками лимонного маринада и готовьте рыбу под крышкой примерно 10 минут.
8. Перемешайте рыбные кусочки и обжарьте их еще 5 минут. Отправьте в мультиварку зеленый лук, добавьте чесночную смесь. По желанию насыпьте немного соли, сверху распределите томатные кружочки.
9. Готовьте куски хека с чесноком и помидорами в том же режиме еще четверть часа, насыпьте черный перец и перемешайте компоненты, продолжите процесс готовки еще 5 минут.
10. Далее установите режим «Тушение», затем готовьте хек с чесноком и помидорами под крышкой еще четверть часа.
Хек с лимоном
Такой вариант ужина готовят на сковородке. Это занимает менее 20-30 минут, поэтому его легко и быстро можно подать к столу в любой день недели.
Ингредиенты:
- филе хека — 800 г;
- лимон — 0,5 шт.;
- соль — 0,5 ч. л.;
- перец черный молотый — 0,2 ч. л.;
- мука пшеничная — 6 ст. л.;
- панировочные сухари — 6 ст. л.;
- яйцо куриное — 2 шт.;
- оливковое (или любое другое) масло — 5 ст. л.
Помойте филе хека и обсушите бумажными полотенцами. Полейте рыбу лимонным соком, посыпьте солью и черным перцем.
Муку насыпьте в одну тарелку муку, панировочные сухари — в другую. Яйца взбейте в миске.
Обваляйте хек в муке, окуните в яйцо, затем обваляйте в сухарях.
Нагрейте масло на сковороде, положите рыбу. Жарьте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны, до готовности и румяной корочки.
Рыбу положите на бумажное полотенце, чтобы весь жир стек.
Жаренный хек можно подавать с зеленым салатом и дольками лимона.
