Картофель в мундире, который также известен как печеный картофель, является простым и популярным блюдом на обед и ужин как в Беларуси, так и в других странах мира. Его можно приготовить разными способами. Но как добиться идеально нежной середины и хрустящей корочки? Есть несколько важных советов.
Если вы ищете рецепт быстрого и легкого ужина или обеда, картофель в мундире — отличный вариант. Картофель богат витамином С, В6 и калием, что делает его не только вкусным, но и полезным для нас.
Диетолог из Великобритании Римас Гейга поделился своими простыми советами приготовления печеного картофеля, которые гарантируют идеальное блюдо.
Во-первых, он порекомендовал выбирать картошку крахмалистых сортов. Очистите ее от грязи, оставив кожуру нетронутой.
Травы и специи
Один из трюков, чтобы блюдо получилось невероятно вкусным, — приправить картофель множеством ароматных трав и специй.
«Вместо того чтобы полагаться только на соль, поэкспериментируйте с розмарином, тимьяном или копченой паприкой, чтобы получить более тонкий вкусовой профиль», — рассказал специалист.
Кроме того, он подчеркнул, что «капелька оливкового масла не только улучшает вкус, но и способствует усвоению жирорастворимых витаминов».
Температура
Также важно учитывать температуру выпекания. По словам Гейга, более низкая температура (около 175°C) в течение более длительного времени обеспечивает более кремовую текстуру, в то время как более высокая (200°C) позволяет получить желанную хрустящую кожицу.
«Выбирайте в соответствии со своими предпочтениями и наслаждайтесь симфонией текстур и вкусов», — отметил диетолог.
Рецепт нежнейшей картошки в мундире
На 4 порции вам понадобятся:
- 4 крупных картофелины;
- 2 чайные ложки растительного или оливкового масла;
- ½ чайной ложки соли.
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
Хорошо вымойте картофель, высушите его и несколько раз проколите вилкой. Налейте в руки немного оливкового масла и натрите картофель, затем насыпьте немного соли и специй, которые должны прилипнуть к маслу.
Поместите картофель в духовку и запекайте в течение 1,15 — 1,30, в зависимости от размера картофеля.
Когда картофель будет готов, он должен стать золотисто-коричневым и хрустящим снаружи, а при сжатии немного мягким.
Подавайте картофель со сливочным маслом или другой начинкой.
