Осень — время, когда у белорусов (и не только) нет недостатка сезонных овощей. При этом, их можно не только закатывать на зиму, но и готовить различные блюда на обед или ужин. Одно из таких — питательный салат, который не только насытит вас витаминами, но и порадует своим нежным вкусом.
Какая осень без кабачков и тыквы? Хотя оба овоща обычно запекают или отваривают, их можно есть и сырыми. А вместе с красным перцем и луком они создадут идеальный вкусовой баланс.
Автор рецепта назвал этот салат настоящей «витаминной бомбой».
Итак, для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г сырой тыквы;
- 1 небольшой кабачок;
- половина красного перца;
- 1 небольшая луковица;
- 25 г майонеза;
- 1 чайная ложка хрена;
- соль и перец по вкусу;
- укроп (по желанию).
Как приготовить салат из тыквы и кабачков?
Сначала очистите тыкву от кожуры и натрите на средней терке. Выложите ее в миску, затем добавьте перец, нарезанный небольшими кубиками. Кабачки нарежьте соломкой и также бросьте в салат.
Теперь добавьте нарезанный лук. Можно дополнительно ошпарить его кипятком, чтобы он стал немного мягче. В конце добавьте к овощам майонез, рубленый укроп и тертый хрен. Приправьте салат солью и перцем и подавайте к столу.
Этот осенний деликатес хорошо сочетается с мясными блюдами. Можно также подать его с картофельной запеканкой или лазаньей.
