Что делать с черствым хлебом и можно ли снова превратить в мягкий? Такой вопрос летом возникает чаще. Ведь хлеб сохнет куда быстрее, а если на выходных вы ещё отправились в поездку, то по возвращении обнаружите на кухне иногда даже очень большой и забытый кусок черствого хлеба. Впрочем, наши советы и рецепты подойдут для любой поры года.
Как сделать черствый хлеб снова мягким?
Для начала, самый простой способ вернут хлебу свежесть и аромат только что приготовленной выпечки.
- Смочите засохший кусок водой. Только постарайтесь обдать водой хлеб снаружи — корку. Можно даже весьма обильно.
- Разогрейте духовку до 150-160 градусов и положите туда хлеб.
Менее чем через десять минут вы сможете насладиться запахом и вкусом почти свежего хлеба. Вода из корки начнет испаряться и смягчит сам мякиш, а тепло снова даст хрустящую корочку.
А что приготовить из черствого хлеба?
Однако не торопитесь возвращать хлебу свежесть. Из сухого получится отличный итальянский салат панцанелла (Panzanella). Его придумали в Тоскане и готовят чаще в летнее время.
Основной ингредиент в нем — кусочки размоченного в уксусе и томатной мякоти чёрствого хлеба. Также участвуют помидоры, оливковое масло, соль, чёрный перец, репчатый лук, базилик. Можно добавить и огурцы с чесноком.
Такой салат перед употреблением держат в холодильнике, чтобы хлеб пропитался ароматами овощей.
Как приготовить панцанеллу:
Для начала о пропорциях. Тут все надо делать на глаз и на свой вкус. Но ориентируйтесь, что на 4-5 кусочков черствого хлеба (в оригинале белого, но и с черным очень вкусно), пойдут:
- один средний помидор,
- один перец,
- Одна небольшая луковица,
- 1 столовая ложка уксуса (лучше винного).
А специи, оливковое масло и ароматные травы — по вкусу.
Для начала разрежьте помидоры на дольки, а всю мякоть достаньте и переложите в мисочку.
Туда же добавьте оливковое масло, соль, специи и уксус. Перемешайте. У вас получится быстрый томатный ароматный соус.
Сам черствый хлеб постарайтесь нарезать кубиками или не очень большими кусками. А потом тщательно, но аккуратно, перемешайте в миске с приготовленным соусом. Оставьте на минут 5, чтобы хлеб пропитался. А в это время нарежьте остальные овощи.
Потом соедините все ингредиенты, посыпьте специями и аккуратно перемешайте.
Все — салат готов. Можно есть сразу, а лучше поставить на минут 15 в холодильник, чтобы уже нечерствый хлеб впитал ещё и ароматы томатов и лука.
Ранее Телеграф сообщил, что кажется, что все продукты могут хранится дольше, если положить их в холодильник. Однако мы сильно заблуждаемся. Переполненный холодильник не только снижает его эффективность, но и приводит к повышенным пищевым отходам и не только. Вот список продуктов, которые не стоит хранить в холодильнике.
