Археологи нашли среди руин древних Помпей фреску, на которой изображено блюдо, поразительно напоминающее пиццу. И хоть в ней, кажется, нет двух ее основных ингредиентов — помидора и моцареллы, есть фрукт, подозрительно похожий на ананас, пишет The Guardian. Решит ли это вечный спор о том, можно ли класть его в пиццу?
По информации издания фреску, которой около 2000 лет, нашли во время раскопок в районе Regio IX археологического парка Помпеи, недалеко от Неаполя, места рождения пиццы. Картина висела на стене в коридоре дома, в пристройке которого находилась пекарня.
На фреске изображен круглый хлеб фокачча на серебряном подносе, служащем подставкой для различных фруктов, в том числе граната и, возможно, финика. Эксперты говорят, что хлеб приправлен специями или моретумом, сырной пастой с травами, которую ели древние римляне. Рядом с хлебом стоит кубок вина, а также сухофрукты.
Владелец одной из старейших пиццерий Неаполя Джино Сорбильо убежден, что изображение на фреске в Помпеях — это, на самом деле, пицца.
«В древних Помпеях мы уже знали, что были формы лепешек, приготовленных из зерна, воды, соли и, возможно, пива в качестве разрыхлителя. Тогда они могли добавить к ней овощи или рыбу дня… это была древняя форма пиццы», — сказал он.
На древней пицце были… ананасы?
Что касается «ананаса» на фреске, то, похоже, это все же не он. Все дело в том, что первым европейцем, который столкнулся с этим фруктом, был Христофор Колумб в Гваделупе в 1493 году, пишет The Guardian.
К слову, владелец пиццерии Джино Сорбильо на вопрос, разрешила ли фреска аргумент в пользу ананаса на пицце, решительно ответил: «Нет».
«Вкусы есть вкусы. Мы делаем традиционную пиццу и никогда не будем использовать ананас», — заявил он.
Когда дело доходит до дебатов о начинке из ананасов, многие итальянцы отвергают эту идею из-за исторического контекста, связанного с итальянской кухней. Фактически, итальянские пищевые правила требуют, чтобы пицца готовилась особым образом, со строгими правилами для всего, от используемых ингредиентов до метода приготовления. Некоторые итальянцы считают, что добавление ананаса в пиццу противоречит этому наследию и традиции, и поэтому полностью отвергают эту идею.
Однако, такие споры ведут и не в Италии. Например, в 2017 году президент Исландии Гвюдни Йоуханнессон выступил против добавления этого фрукта в пиццу. Более того, по словам исландского лидера, если бы это было в его полномочиях, он бы вообще запретил делать пиццу с ананасом. При этом, по информации старейшего англоязычного журнала об Исландии Iceland Review, в то время ананасы были самым популярным топпингом для пиццы в стране.
История пиццы
Пицца в самом деле имеет долгую историю. Лепешки с начинкой употребляли в пищу древние египтяне, римляне и греки. Но современная родина пиццы — регион Кампания на юго-западе Италии, где находится город Неаполь.
Бедным неаполитанцам требовалась недорогая еда, которую можно было быстро съесть. Пицца — лепешки с различными начинками, которые ели за любой прием пищи и продавались уличными торговцами или неофициальными ресторанами — отвечала этой потребности.
Италия объединилась в 1861 году, а король Умберто I и королева Маргарита посетили Неаполь в 1889 году. Легенда гласит, что путешествующей паре наскучила их постоянная диета французской высокой кухни, и они попросили ассортимент пиццы в городской пиццерии Brandi. Больше всего королеве нравилась пицца моцарелла, пирог с мягким белым сыром, красными помидорами и зеленым базиликом. С тех пор, как гласит история, это особое сочетание начинки было названо пиццей «Маргарита».
Благословение королевы Маргариты могло стать началом повального увлечения пиццей в Италии. Но пицца оставалась малоизвестной в Италии за пределами Неаполя до 1940-х годов.
К слову, считают, что предшественником пиццы, вероятно, была фокачча — лепешка, известная римлянам как panis focacius , к которой затем добавляли начинки.
Слово « пицца» впервые было задокументировано в 997 году нашей эры в Гаэте и последовательно в разных частях Центральной и Южной Италии.
Учёные объяснили девушку с ноутбуком на древнегреческой статуе. Доказательство путешествий во времени?
Древнее греческое мраморное панно, созданное в 100 году до н.э. современному человеку покажется очень знакомым. На нем изображена девушка с ноутбуком, на котором вырезаны даже USB-порты. Потрясаяющая точность. Статуя под названием Могила Найскоса, изображающая женщину на троне с рядом стоящим слугой, выставлена в музее Дж. Пола Гетти в Малибу, Калифорния.
