Как приготовить нежные и сочные котлеты без панировочных сухарей, которые придают блюду аппетитную корочку? Кажущееся простым блюдо может приобрести совершенно иной вкус и стать полезнее, если изменить всего один ингредиент.
Рубленые котлеты – классика многих кухонь мира. Их любят не только из-за хрустящей корочки, но и из-за чрезвычайно сочной внутренней части. Иногда стоит немного отойти от классического рецепта и внести в него небольшое изменение. Вместо панировочных сухарей лучше добавить ингредиент, который не только обогатит вкус блюда, но и благотворно скажется на пищеварении.
Как приготовить котлеты без панировочных сухарей?
Мясной фарш, яйца, любимые специи, а также панировочные сухари – список ингредиентов для котлет короткий. Однако вместо классического покрытия стоит добавить льняное семя. Оно не только придаст котлетам новый вкус, но и обеспечит организма ценными элементами, благотворно влияющими на организм.
Лён – это растение, выращиваемое в условиях умеренного климата с древнейших времён как масленичная и прядильная культура. Насчитывают порядка 200 разновидностей льна.
Из семян выжимают масло, которое находит применение в качестве полноценного пищевого продукта, биологически активной добавки и компонента косметики. В чистом виде семена также используются в кулинарии: их добавляют в салаты, десерты, напитки и основные блюда. Помимо этого, из льняных семян делают муку или готовят каши.
Семена льна являются ценным источником омега-3-ненасыщенных жирных кислот, помогают улучшить пищеварение, снизить риск диабета и поддерживают правильную работу сердца и сосудов. По данным NIH (Национальных институтов здоровья США), семена льна полезны при запорах и диарее, а омега-3 снижают риск сердечных заболеваний за счёт уменьшения воспаления в артериях.
Из какого мяса лучше всего готовить котлеты?
Для домашних котлет лучше всего подходит свинина. Лопатка придаст блюду сочность и более насыщенный вкус, хотя она более жирная, тогда как шея сделает котлеты легче и менее калорийными.
Лучше всего покупать мясо целиком и готовить фарш самостоятельно. Это самый безопасный вариант, гарантирующий качество и свежесть без ненужных добавок.
Чтобы котлеты были ещё вкуснее, нужно обжарить лук на масле перед добавлением его в фарш. Благодаря этим простым советам ваши котлеты всегда будут идеальными.
Ранее Telegraf.news писал, что мясные котлеты — это классическое блюдо, которое каждая начинающая хозяйка старается освоить в числе первых. Конечный результат во многом зависит от используемого фарша. Порой случается так, что он слишком сухой, и чтобы на выходе не получить сухие или резиновые мясные блинчики вместо сочных котлет, в фарш приходится добавлять не совсем «классические» ингредиенты. Между тем, буквально две столовых ложки одного такого продукта, который наверняка есть у большинства белорусов в холодильнике, способно превратить сухой фарш в поразительно сочный.
