Многие люди вымачивают селедку в молоке или в воде с уксусом. Это помогает забрать у нее лишнюю соль и сделать вкус рыбы более нежным. Однако в Польше считают, что такой способ устарел — теперь там замачивают селедку… в кипяченом пиве.