Свиные отбивные — это невероятно аппетитное блюдо, и у каждого есть свой способ его приготовления. Однако ключом к идеальному вкусу является маринад. Вместо того, чтобы вымачивать мясо в молоке, как это делают многие, используйте другой продукт. Нежными и вкусными свиными отбивными, приготовленными по этому рецепту, будут восхищаться все.
Чем заменить молоко?
Чтобы мясо было мягким и сочным, его следует обязательно замариновать. Многие вымачивают мясо в молоке и луке. Однако есть лучший продукт.
К свиной вырезке отлично подойдет йогурт. Натуральные бактерии, содержащиеся в нем, не повредят мясу, а лишь сделают отбивные невероятно нежными, ароматными и вкусными.
Ингредиенты
Вам понадобятся:
- 6 ломтиков свиной вырезки для отбивных (предварительно их стоит отбить);
- ок. 500 мл натурального йогурта;
- 2 небольшие луковицы;
- 2 зубчика чеснока;
- соль и перец.
Как замариновать свиные отбивные?
Начните, конечно же, с отбивания свиной вырезки. Лучше всего это делать через липкую пленку. Так мясо не будет прилипать к доске, а молоточек не будет разрывать волокна.
Нарежьте лук перьями, они не должны быть очень тонкими. Нарежьте чеснок. Слегка посолите и поперчите каждый кусок свиной вырезки.
Вотрите приправу в мясо и подготовьте миску. Выложите поочередно свиную вырезку и лук. Затем полейте все натуральным йогуртом. Накройте миску и поставьте в холодильник на ночь.
На следующий день достаньте свинину из маринада, но не вытирайте его. Однако удалите лук и чеснок.
Оставьте свинину на столе, пока она не станет комнатной температуры. Затем обмажьте ее, как обычно, — сначала в муке, затем во взбитом яйце и, наконец, в панировочных сухарях.
Обмазанные свиные отбивные обжарьте до золотистой корочки, лучше всего на сале. Но оливковое и подсолнечное масло также подойдут.
Приготовленные таким образом свиные отбивные порадуют вкусом с первой же секунды. С чем бы вы их ни подавали — они могут стать хитом на семейных ужинах.
Ранее Telefraf.news писал, чем заменить фарш для котлет, чтобы получить вкусное альтернативное блюдо.
