Блюда из картофеля — частый гость на столе. Однако иногда традиционные сваренная и жаренная картошка, пюре, драники, бабка немного надоедают. И тут на помощь приходит картофельный салат. Нашли простой и вкусный рецепт без майонеза.
Им поделилась шеф-повар из Нью Йорка Алисса Фицджеральд. Она рассказала, что салат из картофеля идеально сочетается с мясом, особенно шашлыком.
Вам понадобиться:
- 1 кг среднего красного картофеля;
- 1/2 стакана бальзамического уксуса;
- 1 столовая ложка меда;
- 1 столовая ложка дижонской горчицы;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца;
- 2 зубчика чеснока (нужно измельчить);
- 3/4 стакана оливкового масла первого отжима;
- 1/2 стакана красного лука, нарезанного кубиками;
- 1 столовая ложка мелко нарезанной зелени на ваш выбор.
Как приготовить?
Сначала наполните кастрюлю холодной подсоленной водой, затем добавьте весь картофель и включите сильный огонь. Как только вода закипит, уменьшите огонь до среднего и варите картофель около 15 минут, пока он не станет мягким.
«Я беру картофель большого и среднего размера и варю его целиком, пока он не приготовится и не развалится на части — картофельная версия аль денте», — поделилась Фицджеральд.
Слейте горячую воду и снова накройте кастрюлю крышкой, дайте картофелю пропариться теплом, чтобы он стал мягким и гладким. Когда картофель достаточно остынет, его можно разрезать на четвертинки.
Смешайте бальзамический уксус, мед, горчицу, соль, перец и чеснок. Добавьте масло струей, тщательно взбивая до образования эмульсии. Горчица действует как стабилизатор и поможет загустить салат.
Непосредственно перед тем, как разрезать картофель на четыре части, добавьте в заправку мелко нарезанный красный лук. Важно, чтобы картофель был еще теплый, чтобы он впитал в себя прекрасный, острый луковый аромат.
Вылейте заправку на картофель, пока они еще теплые, и перемешайте.
Дайте всему нагреться до комнатной температуры и подавайте, украсив свежей зеленью на выбор.
Салат лучше всего подавать свежим при комнатной температуре и никогда не охлаждать. Он хранится в течение нескольких часов, не портясь.
Как правильно приготовить дома мировое наследие? Узнали у украинцев самый-самый классический рецепт борща
Как вы уже слышали ЮНЕСКО внесла украинский борщ в список нематериального мирового культурного наследия. Киев торжествует, а Москва возмущена. Во время войны даже суп становится политикой. Ну а мы решили просто найти самый что ни на есть правильный рецепт борща. За помощью обратились к самим украинцам. Вот что у нас вышло.
