Как замариновать молодую капусту? Сделайте вкусные закатки по этому рецепту уже сейчас

Почему стоит заготовить молодую капусту на зиму?

Молодую капусту стоит есть. Она содержит такие минералы и витамины, как:

• калий;
• кремний;
• магний;
• кальций;
• медь;
• сера;
• железо;
• витамин С;
• витамины группы В;
• витамин А;
• витамин Е.

Дополнительным преимуществом капусты является ее низкая калорийность. Люди, сидящие на диете, могут не бояться ее и есть на здоровье.

Капуста поможет нам справиться с воспалениями в организме и частыми инфекциями. Она поддерживает иммунитет и пищеварительную систему. Она положительно влияет на слизистую оболочку пищеварительного тракта и может помочь при изжоге.

Веленых листьях капусты содержится много железа и фолиевой кислоты, поэтому она рекомендуется людям, страдающим анемией или малокровием.

Стоит помнить, что молодая капуста вовсе не является трудноперевариваемой. Такие свойства ей часто приписывают из-за того, что она сочетается с мясом и тяжелыми блюдами.

Рецепт салата из молодой капусты на зиму

Ингредиенты для салата:

• 2 кг молодой капусты;
• 300 г моркови;
• 3 болгарских перца.

Ингредиенты для маринада:

• 2 стакана воды;
• 1 стакан яблочного уксуса;
• 1 стакан растительного масла;
• 8 столовых ложек сахара;
• 3 столовые ложки соли;
• 4 лавровых листа;
• 5 гвоздик.

Капусту мелко нашинкуйте, перец нарежьте тонкими ломтиками, морковь натрите на крупной терке. Смешайте ингредиенты в большой миске и переходите к приготовлению маринада.

Добавьте все ингредиенты для маринада в кастрюлю. Варите на медленном огне до кипения и растворения сахара и соли. Горячим маринадом залейте ингредиенты салата.

Тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы маринад полностью покрыл каждый овощ. Накройте и отставьте в сторону примерно на два часа.

По истечении этого времени снова перемешайте салат и выложите его ложкой в ранее ошпаренные ингредиенты. Энергично взбейте ингредиенты.

После того как вы разложите салат по банкам, в миске должно остаться немного жидкости. Вылейте ее на салат. Затем тщательно протрите ободки и крышки банок и плотно закрутите их.

Пастеризуйте банки в духовке. Поставьте банки на противень, наполненный стаканом воды. Поместите его в холодную духовку, которую затем установите на 130 градусов C. Когда она нагреется, держите банки в ней еще 15 минут. По истечении этого времени достаньте их, переверните вверх дном и накройте тканью. Когда банки остынут, перенесите их в темное и прохладное место.

Ранее Telegraf.news писал, как приготовить из капусты голубцы по нетривиальному рецепту. Нужно лишь слегка изменить начинку и приготовить особый соус.

Голубцы под этим соусом разлетаются быстрее, чем пирожки. Какие два ингредиента добавить?