Свежие огурцы хороши в салате, да и так с солью — объедение. А вот в суп у нас в Беларуси привыкли добавлять соленые. Мы нашли интересный рецепт из Германии, как приготовить рассольник-пюре из свежих огурцов. Вкус — нетипичный, но интересный.
В Германии есть регион под названием Шпревальд, там много речных каналов и лугов. Славится он при этом своими огурцами. Ничего удивительного, что из них там готовят даже суп. Вариантов такого блюда (Spreewälder Gurkensuppe) много — есть в виде почти прозрачного бульона, мы же нашли рецепт супа пюре со свежими огурцами.
Ингредиенты:
Для супа из свежих огурцов понадобится не так много продуктов. Как ни странно, основной составляющей блюда будет всё-таки картофель.
- 2-3 шт средних свежих огурцов,
- 0,5 кг картофеля,
- 250 мл молока,
- 150 г сметаны,
- 800 мл воды,
- соль,
- перец молотый,
- зелень.
Как приготовить?
1. Для начала нарежьте кубиками картофель и закиньте в воду. Варите до полной готовности.
2. В это время, займитесь огурцами. Их тоже надо помыть, нарезать кубиками. Если кожура толстая, можно очистить.
3. Как только картошка сварилась, погружным блендером превратите ее в пюре. Затем влейте сметану и молоко. Хорошенько перемешайте.
4. Закиньте в суп-пюре кубики из огурцов и варите ещё минут 5 на медленном огне. Главное — огурцы должны стать мягкими. Уже потом добавьте зелень, перец и посолите.
Готово! Суп из огурцов готов. Подают его обычно горячим. Можно насыпать в него и гренок. Но не обязательно.
А как же мясо?
Суп со свежими огурцами можно приготовить и с грудинкой. Для этого на первом этапе сварите на протяжении часа-полутора мясной бульон. Посолите. Затем достаньте грудинку и порежьте все теми же кубиками. Дальше следуйте нашему плану, просто в конце — вместе с зеленью — верните кусочки отварной грудинки в суп.
А может, сделаете суп со вкусом пиццы?
Ранее Телеграф писал, что суп с ароматом пиццы — это настолько оригинальное блюдо, насколько и питательное. Одной тарелки хватит, чтобы плотно поужинать. Рецепт же его очень простой. А ингредиенты — доступные.