Одним из продуктов активно используемых белорусами для создания новогодних бутербродов и не только бесспорно является малосольная красная рыба. Однако цена на этот продукт часто немаленькая, а в преддверии праздников, вероятно, может подняться ещё выше. К счастью совсем необязательно опустошать кошелёк ради такого деликатеса. Можно приготовить его самостоятельно, причём из более бюджетной красной рыбы. Как это сделать показала фудблогер Самира в TikTok.
Совсем недавно в белорусских магазинах появилась «модная», но бюджетная красная рыба — голец, а сейчас в соцсетях начали появляться рецепты, как её приготовить. Так, например, в преддверии Нового года завирусился рецепт засолки красной рыбы — обязательного продукта на столах многих белорусов.
Популярный фудблогер Самира, которая ведёт в TikTok кулинарный блог «На кухне с самирой» показала, как это сделать на примере того самого гольца, которого, по её словам, можно купить в сети магазинов «Светофор».
Атлантический голец намного дешевле своих собратьев: радужной форели и сёмги.
Так, например, в edostavka.by килограмм потрошёной замороженной форели обойдётся в 46,49 рублей, в то время как атлантический голец продаётся в белорусских магазинах по цене 13 рублей за кило.
Между тем мясо гольца ничем не уступает по своему минерально-витаминному составу сёмге и форели, а по некоторым позициям даже превосходит их.
«Она ничем по вкусу не отличается от форели. Такая же жирненькая и не нуждается в пропитке масло, как, например, горбуша. Очень вкусна рыба», — рассказала автор видеоролика.
Кроме того, она отметила, что засоленный голец плотная рыба, которая не превращается в «кашицу», как некоторые представители лососевых.
Рецепт малосольной красной рыбы
Ингредиенты:
- 1 ст.л. соли,
- 2 ст.л. сахара,
- апельсин (по желанию).
Приготовление:
- Сначала рыбу необходимо вымыть и отделить от костей. Кожицу, по словам автора видеоролика лучше не снимать, тогда рыба получается «красивее и сочнее».
- Уложите филе рыбы в стеклянную ёмкость и пересыпьте смесью сахара и соли.
- По желанию сверху можно положить кружочки апельсинов и выжать из них апельсиновый сок. Тогда рыба станет ещё вкуснее.
- Укутайте ёмкость пищевой плёнкой и уберите засоленную рыбу в холодильник на ночь.
- На следующий день рыба готова к употреблению. Нарежьте её и подавайте удобным вам способом.
Ранее Telegraf.news писал о том, что если вы хотите внести немного разнообразия в свой рацион, добавьте один из видов рыбы, которая не очень популярна среди белорусов, но чрезвычайно богата питательными веществами. Узнайте, что за она и почему ее стоит есть хотя бы 3-4 раза в месяц.
