Как приготовить "жареное молоко"? Этот итальянский десерт собрал более миллиона просмотров в TikTok
Когда идеи для оригинальных и вкусных десертов иссякли, всегда можно обратиться к кухне других стран, чтобы найти что-то восхитительно вкусное. Так в TikТok завирусился рецепт традиционного испанского “жареного молока” Leche frita. Это простое угощение легко приготовить в домашних условиях, и оно непременно приятно удивит своим вкусом как взрослых, так и детей.
“Лече фрита” (Leche frita) буквально переводится как “жареное молоко”. Это очень популярное в Испании лакомство, на которое наверняка можно наткнуться в кондитерских во время путешествий.
Десерт представляет собой сладкий и плотный молочный пудинг с хрустящей корочкой снаружи и мягкой основой внутри. Он имеет насыщенный вкус корицы с ароматными лимонными нотками.
Традиционный “лече фрита” состоит из молока, сахара, кукурузного крахмала и яиц и по принципу приготовления схож с заварным кремом. Это старинный десерт, истоки которого можно проследить ещё 16 и 17 веке. Предполагается, что впервые этот десерт в Испании начали делать в монастырях. Умелые руки монахинь готовили “лече фрита”, чтобы максимально использовать остатки молока.
Вскоре этот простой десерт стал символом Страстной недели. Он и сейчас продолжает оставаться одним из самых популярных угощений на Пасху в Испании.
Десерт прочно укоренился в гастрономической культуре страны, и теперь его можно найти на столах по всей Испании. Его подают как в скромных домах, так и в самых эксклюзивных ресторанах.
Ингредиенты:
- 1 л. молока,
- 120 г. сахара,
- 3 яичных желтка,
- 100 г. кукурузного крахмала,
- 1 ч. л. ванильного сахара,
- Цедра 1 лимона,
- палочка корицы.
Для панировки:
- 100 г. муки,
- 2 яйца,
Обсыпка:
- 70 г. сахара,
- 1/2 ч. л. корицы.
Приготовление:
- Налейте в кастрюлю молоко, добавьте лимонную цедру, палочку корицы и ванильный сахар. Слегка подогрейте всё содержимое на плите, но не кипятите.
- В отдельной ёмкости смешайте три яичных желтка с сахаром.
- В третьей миске разведите молоко с кукурузным крахмалом и размешайте до исчезновения комочков. Смешайте с яично-сахарной смесью.
- Из молока, находящегося на плите достаньте палочку корицы и влейте в него яично-крахмальную смесь. Варите на среднем огне, помешивая до загустения.
- Получившееся молока вылейте в силиконовую форму, либо другую ёмкость устланную пищевой плёнкой. Затяните пищевой плёнкой сверху и отправьте в холодильник на 5 часов.
- По истечении времени достаньте застывшую массу из формы и нарежьте кубиками.
- Обваляйте кубики в муке, затем в взбитом желтке и обжарьте их на растительном масле на сковородке со всех сторон до золотистой корочки.
- Готовые кубики разложите на бумажное полотенце, чтобы дать лишнему маслу стечь.
- Обваляйте готовые кубики в обсыпке из сахара и корицы. Десерт готов!
Подавать жареное молоко можно как в холодном, так и в горячем виде. Оно идеально сочетается с мороженым. Готовый десерт можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.
Жареное молоко также хорошо переносит заморозку. Разложите кубики “лече фрита” на противне, заморозьте их до твёрдого состояния и затем переложите в пакет. Хранить лакомство в таком виде можно до месяца. Перед подачей просто достаньте угощение из морозилки на ночь.
Ранее Telegraf.news писал о том, что рахат-лукум — любимое многими турецкое угощение, которое определённо является одним из самых желанных лакомств в поездках на отдых. Однако приготовить такой десерт можно и самостоятельно, причем с использованием винограда со своего приусадебного участка. Этот рецепт домашнего лукума собрал почти миллион просмотров в TikTok просмотров и имеет все шансы стать любимым десертом семьи.