Квашеная капуста — известный и необычайно полезный продукт, который массово готовят в осенний период. Чаще всего такую заготовку потребляют прямо из банки, дополняя ею гарниры и мясные блюда. Также на основе квашеной капусты получаются вкуснейшие щи. Однако эта заготовка прекрасна также и в жареном виде. Рассказываем, как пожарить квашеную капусту на сковородке, чтобы она получилось идеальной консистенции. Этот универсальный рецепт станет отличным вариантом на ужин.
В осенне-зимний сезон блюда из квашеной капусты выходят на передний план. Полезные витаминные свойства этой заготовки нельзя недооценивать, а её вкус мало кого оставляет равнодушным.
Такое блюдо позволит ещё раз оценить достоинства такой заготовки, как квашеная капуста. Оно станет идеальным решением для осеннего ужина, т.к. хорошо согревает и быстро и надолго насыщает желудок.
Жареная квашеная капуста прекрасна как в виде самодостаточного блюда, так и в дуэте с мясом и гарнирами. Приготовить её на сковородке достаточно просто, однако нужно учесть несколько моментов, чтобы блюдо получилось таким, как нужно.
Залогом идеальной жареной капусты является правильные пропорции воды. Если с ней не промахнуться, то блюдо приобретёт идеальную консистенцию и вкус. Главное — не добавлять слишком много воды. Для того, чтобы не ошибиться можно использовать метод двух пальцев. Именно такой высоты должна достигать вода в ёмкости с капустой. Она должна лишь слегка прикрывать капусту, возвышаясь над ней примерно на 2-3 сантиметра.
Добавка в виде бекона сделает жареную капусту ещё более сытной, а тмин положительно скажется на работе кишечника.
Рецепт жареной капусты
Ингредиенты:
- 300 г квашеной капусты,
- 150 г копченого бекона,
- 1 луковица,
- 1 столовая ложка пшеничной муки,
- несколько крупинок душистого перца,
- 2 лавровых листа,
- Соль и перец по вкусу,
- семена тмина,
- вода.
Приготовление:
- Бекон нарежьте небольшими кусочками. Нагрейте кастрюлю или глубокую сковородку, добавьте бекон и жарьте его на среднем огне, пока жир не растопится и бекон не станет хрустящим.
- Лук нарежьте ломтиками и добавьте к бекону. Жарьте овощ до полупрозрачности. Квашеную капусту слегка слейте, если она очень кислая, промойте ее водой. Затем добавьте капусту в сковороду с беконом и луком.
- Добавьте душистый перец, лавровый лист, тмин, соль и перец. Залейте водой так, чтобы капуста была слегка покрыта. Тушите на слабом огне около 45 минут, периодически помешивая.
- В отдельной кастрюле нагрейте немного жира от бекона. Добавьте пшеничную муку и энергично перемешайте до образования однородной массы. Добавьте его к тушеной капусте, тщательно перемешав. Готовьте еще несколько минут, чтобы капуста загустела.
Блюдо готово! Подавайте жареную квашеную капусту как дополнение к мясным блюдам, например, к свиным отбивным или жаркому. Она также хорошо сочетается с картофельным пюре и кашами. Кроме того, жареную квашеную капусту можно использовать как начинку для булочек. Попробуйте это блюда в различных сочетаниях и вы убедитесь, что этот универсальный рецепт может привнести много разнообразия в домашнюю кухню.
Приятного аппетита!
Ранее Telegraf.news писал о том, что квашеная капуста популярна во многих странах. И хотя ее можно спокойно купить в магазине, что может быть лучше приготовленной самостоятельно? Узнали, какие добавки подойдут идеально и что нужно сделать, чтобы квашеная капуста не была слишком кислой и горькой.
