Нынешний грибной сезон порадовал белорусов изобилием лисичек в лесах. Чаще всего этот популярный и полезный вид грибов просто обжаривают и подают с картофелем. Однако лисички могут превратить в деликатес даже обычные макароны. Попробуйте приготовить макароны с лисичками и курицей в сливочном соусе. Это простое, но изысканное блюдо имеет все шансы стать хитом в летне-осенний период.
Макароны с лисичками создают композицию, которая порадует даже самых взыскательных гурманов. Это блюдо идеально подходит как для изысканного семейного ужина, так и в качестве быстрого повседневного блюда. Благодаря простоте приготовления вы легко сможете удивить своих близких неповторимым вкусом, который надолго останется памяти.
Подготовка лисичек
Чистка лисичек — одно из самых нелюбимых и кропотливых занятий всех грибников. Мелкие песчинки застревают в тонких пластинках гриба и нередко хрустят на зубах даже после, казалось бы, тщательной промывки. К счастью существует способ ускорить этот процесс без потери качества чистки. Как это сделать, Telegraf.news рассказывал в материале по ссылке ниже.
После мытья разложите лисички на чистом бумажном или хлопчатобумажном полотенце, чтобы стекла лишняя вода.
Рецепт макарон с лисичками в сливочном соусе
Макароны с соусом из лисичек – вкусный и сытный вариант быстрого летнего ужина. Этот рецепт предполагает добавление в блюдо кусочков курицы или индейки делает блюдо более сытным.
Ингредиенты:
- 3 столовые ложки пшеничной муки,
- 1 чайная ложка соли,
- 250 г свежих лисичек,
- около 1,5 л горячей воды.
Соус:
- 300 г филе индейки или куриной грудки,
- около 300 мл 30% сливок,
- 7 столовых ложек тертого сыра Пармезан,
- 360 г любых макарон твёрдых сортов,
- пучок петрушки,
- 2 зубчика чеснока,
- 1 луковица
- 1 чайная ложка соли,
- ½ чайной ложки перца,
- около 1 стакана воды для макарон.
Приготовление:
- Сначала очистите лисички. Поместите их в миску, добавьте соль и муку, затем тщательно перемешайте. Залейте грибы кипятком и перемешайте, после чего переместите в ёмкость, наполненную холодной водой с кубиками льда, но не держите там слишком долго. Через некоторое время слейте воду и выложите лисички на бумажное полотенце.
- Мелко нарежьте лук и чеснок, а лисички нарежьте более мелкими кусочками.
- Порубите кубиками филе курицы или индейки.
- Сварите макароны согласно инструкции на упаковке, сохраняя воду, в которой они варились.
- Нагрейте масло на сковороде и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте чеснок и ещё немного обжарьте. Добавьте нарезанное мясо, приправьте солью и перцем, поджарьте ещё несколько минут, помешивая.
- Добавьте нарезанные лисички и немного воды от сваренных макарон, после чего всыпьте 1/3 стакана нарезанной петрушки и приготовленные макароны. Всё перемешайте.
- Добавьте тёртый пармезан и сливки. При необходимости дополнительно приправьте солью и перцем.
Блюдо готово! Выложите его на тарелку и украсьте свежей петрушкой. Лучше всего подавать горячим.
Ранее Telegraf.news писал о том, что выращенные в теплицах шампиньоны присутствуют на прилавках магазинов в изобилии. Но у них есть один минус — аромат не тот. К счастью, есть способ это исправить. Рассказываем, как придать шампиньонам изысканный аромат лесных грибов.
